🥃 Baker's

Baker's è un bourbon del Kentucky prodotto da Jim Beam, intitolato a Baker Beam, distillatore della sesta generazione della famiglia. Il bourbon invecchia almeno sette anni ed è imbottigliato a 107 proof, cioè 53,5% vol. Dall'ottobre 2019 viene imbottigliato come single barrel. Il proprietario di Jim Beam è Suntory Global Spirits.

Storia. Baker era pronipote di Jim Beam e, secondo il produttore, faceva parte della sesta generazione di distillatori della famiglia. La marca fu creata in suo onore dal cugino Booker Noe, quando Baker si ritirò. Baker's era venduto in precedenza come small batch, cioè assemblato da più botti. Nell'ottobre 2019 Jim Beam lo ha portato a single barrel senza cambiarne età e gradazione.

Produzione. Secondo le regole del bourbon, il mosto deve contenere almeno il 51% di mais, e l'alcol matura in botti nuove di rovere bruciacchiate. Entra in botte al massimo al 62,5% vol. e viene imbottigliato a non meno del 40% vol. Il produttore sostiene che ogni bottiglia di Baker's proviene da un'unica botte, quindi il gusto dipende dalla posizione della botte nel magazzino, dal clima e dall'età della botte.

Gamma. La linea comprende il 7 Years Old Single Barrel e il 7 Years Old High Rye, con più segale, oltre al 13 Years Old Single Barrel, in edizione limitata.

Perché è importante per lei. Single barrel significa che le bottiglie di botti diverse possono avere gusti diversi. Con il 53,5% vol. la gradazione è ben superiore al solito 40%, quindi l'acqua cambia molto la percezione. Controlli sull'etichetta quale versione è: 7 anni, High Rye o 13 anni. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.