🥃 Malibu

Malibu to likier kokosowy na bazie karaibskiego rumu, produkowany obecnie na Barbadosie. Ma 21 % obj., więc według przepisów UE to nie rum, lecz likier z rumem i aromatem kokosowym. Od 2005 roku marka należy do francuskiej grupy Pernod Ricard; w krajach, gdzie pozwala na to prawo, sprzedaje się ją jako „rum aromatyzowany”.

Trunek wymyślił Tom Jago z brytyjskiej firmy International Distillers & Vintners (IDV); Wikipedia datuje go na 1978 rok, a niektórzy sprzedawcy piszą o latach 80. Pomysł był praktyczny: barmani chcieli łatwiej przygotowywać piña coladę, w której rum łączy się z kokosem i ananasem. Początkowo trunek wytwarzano na Curaçao, a gdy stał się popularny, produkcję przeniesiono na Barbados — do destylarni West Indies Rum Distillery. W 2002 roku właściciel sprzedał markę grupie Allied Domecq, a w 2005 roku Malibu wraz z jej aktywami przeszło do Pernod Ricard.

Skład według strony Pernod Ricard: karaibski rum (destylat melasy lub surowca z trzciny cukrowej), woda, cukier i aromat z ekstraktem kokosowym. Rum, jak podaje właściciel, destyluje się w destylarni na wybrzeżu Barbadosu. Badanie VinePair zauważa, że przedstawiciele marki nie ujawniają szczegółów, gdzie dokładnie i jak powstaje spirytus, więc dokładnej technologii nie opisujemy.

Główna linia to Malibu Original (kokos) oraz Malibu Watermelon i Passion Fruit; wszystkie trzy mają 21 % obj. W różnych latach marka wypuszczała też inne wersje owocowe.

Dlaczego to ważne. Słowo „rum” na butelce Malibu nie oznacza rumu w sensie prawnym: w UE rum musi mieć co najmniej 37,5 % obj. i być bez aromatów, a Malibu ma 21 % i ekstrakt kokosowy. Likier jest słodki, bo zawiera cukier. Zamiana rumu na Malibu w przepisie zmieni więc i smak, i moc napoju. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.