🥃 Becherovka

Becherovka è un amaro alle erbe ceco di Karlovy Vary da 38 % vol. Si prepara secondo una ricetta segreta con oltre venti erbe e spezie, alcol, acqua e zucchero. La prima bevanda fu venduta nel 1807, e dal 30 aprile 2024 il marchio e lo stabilimento di Karlovy Vary appartengono al gruppo polacco Maspex.

L'autore della ricetta è Josef Vitus Becher, di Carlsbad, nome con cui allora si chiamava Karlovy Vary. Secondo la storia del marchio, il medico Christian Frobrig gli passò la ricetta di una bevanda alle erbe; Becher la perfezionò per due anni e nel 1807 iniziò a venderla. L'attività fu proseguita dalla famiglia: il nome di Jan Becher figura ancora in quello dell'azienda Jan Becher – Karlovarská Becherovka. Nel 2001, durante la privatizzazione, il marchio fu acquistato dalla francese Pernod Ricard; nel dicembre 2023 questa concordò di venderlo a Maspex, e l'accordo si concluse in primavera del 2024.

Secondo la descrizione del marchio, la ricetta unisce erbe e spezie, acqua pura dei dintorni di Karlovy Vary, alcol di qualità e zucchero. Una parte delle piante è importata, una parte cresce vicino alla città. Venditori e descrizioni delle visite aggiungono dettagli: la miscela di erbe, in sacchi di tessuto naturale, viene lasciata in infusione nell'alcol per circa una settimana, e la bevanda finita matura per circa due mesi in botti di rovere. Il produttore non rivela l'elenco completo delle erbe.

Oltre all'Original, il marchio produce la Unfiltered non filtrata, la Lemond agli agrumi (20 % vol.), KV 14, Cordial e nuove versioni aromatizzate. Un drink popolare è il Beton: Becherovka con acqua tonica.

Perché è importante per voi. Becherovka ha 38 % vol.: è una bevanda forte, anche se spesso viene servita in un bicchierino «per la digestione». Lo zucchero della ricetta la rende più dolce degli amari puramente amari. Lemond e le altre versioni hanno una gradazione diversa, perciò guardate il nome e la percentuale. L'OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.