🥃 Becherovka

A Becherovka é uma bebida checa amarga de ervas, de Karlovy Vary, com 38 % vol. É feita segundo uma receita secreta com mais de vinte ervas e especiarias, álcool, água e açúcar. A primeira bebida foi vendida em 1807 e, desde 30 de abril de 2024, a marca e a fábrica de Karlovy Vary pertencem ao grupo polaco Maspex.

O autor da receita foi Josef Vítězslav Becher, de Karlsbad, nome por que então se conhecia Karlovy Vary. Segundo a história da marca, o médico Christian Frobrig partilhou com ele a receita de uma bebida de ervas; durante dois anos Becher aperfeiçoou-a e, em 1807, começou a vendê-la. A família deu continuidade ao negócio: o nome de Jan Becher continua na denominação da empresa, Jan Becher – Karlovarská Becherovka. Em 2001, durante a privatização, a marca foi comprada pela francesa Pernod Ricard; em dezembro de 2023 esta acordou vendê-la à Maspex, e o negócio foi concluído na primavera de 2024.

Segundo a descrição da marca, a receita combina ervas e especiarias, água pura dos arredores de Karlovy Vary, álcool de qualidade e açúcar. Parte das plantas é importada, parte cresce perto da cidade. Vendedores e descrições de visitas acrescentam pormenores: a mistura de ervas, em sacos de tecido natural, infunde cerca de uma semana em álcool e a bebida pronta amadurece cerca de dois meses em tonéis de carvalho. O produtor não revela a lista completa das ervas.

Além da Original, a marca produz a Unfiltered, não filtrada, a Lemond, de citrinos (20 % vol.), a KV 14, a Cordial e novas versões de sabores. Uma bebida mista popular é o Beton: Becherovka com tónica.

Porque é que isto lhe interessa. A Becherovka tem 38 % vol. — é uma bebida forte, embora seja muitas vezes servida em cálice pequeno “para a digestão”. O açúcar da receita torna-a mais doce do que os amargos puramente amargos. A Lemond e outras versões têm outro teor alcoólico, por isso repare no nome e na percentagem. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.