🥃 Becherovka

Becherovka es una bebida amarga de hierbas checa de Karlovy Vary, con 38 % vol. Se elabora según una receta secreta con más de veinte hierbas y especias, alcohol, agua y azúcar. La primera bebida se vendió en 1807, y desde el 30 de abril de 2024 la marca y la fábrica de Karlovy Vary pertenecen al grupo polaco Maspex.

El autor de la receta es Josef Vitus Becher, de Carlsbad, nombre que entonces tenía Karlovy Vary. Según la historia de la marca, el médico Christian Frobrig le facilitó la receta de una bebida de hierbas; Becher pasó dos años perfeccionándola y en 1807 empezó a venderla. La familia continuó el negocio: el nombre de Jan Becher sigue en el de la empresa Jan Becher – Karlovarská Becherovka. En 2001, durante la privatización, la marca la compró la francesa Pernod Ricard; en diciembre de 2023 acordó venderla a Maspex, y la operación se cerró en la primavera de 2024.

Según la descripción de la marca, la receta combina hierbas y especias, agua pura de los alrededores de Karlovy Vary, alcohol de calidad y azúcar. Parte de las plantas se importa y parte crece cerca de la ciudad. Vendedores y descripciones de visitas añaden detalles: la mezcla de hierbas, en sacos de tela natural, se deja en infusión en alcohol aproximadamente una semana, y la bebida terminada madura unos dos meses en barricas de roble. El fabricante no revela la lista completa de hierbas.

Además del Original, la marca produce la Unfiltered, sin filtrar, la Lemond, de cítricos (20 % vol.), KV 14, Cordial y nuevas versiones con sabores. Un combinado popular es el Beton: Becherovka con tónica.

Por qué le importa. Becherovka tiene 38 % vol.: es una bebida fuerte, aunque a menudo se sirva en un vasito «para la digestión». El azúcar de la receta la hace más dulce que los amargos puramente amargos. Lemond y las demás versiones tienen otra graduación, así que fíjese en el nombre y el porcentaje. La OMS recuerda que no existe una dosis de alcohol segura.