🥃 Beirão

Licor Beirão to portugalski słodki likier ziołowy z miasteczka Lousã w regionie Beira. Powstaje z 13 przypraw, roślin i aromatycznych nasion, aromatyzowany miętą, cynamonem, kardamonem i lawendą. Moc, według Difford's Guide, to 22 % obj., a produkuje go rodzinna firma J. Carranca Redondo.

Historia. Producent datuje początki na koniec XIX wieku: około 1890 roku kupiec winny z Porto, osiadły w Lousã, zaczął robić „naturalne likiery” po ustawie zakazującej oświadczeń leczniczych dla alkoholu. Nazwę „Beirão” napój otrzymał w 1929 roku po drugim Kongresie Beiry, na którym zdobył pierwszą nagrodę. W 1940 roku młody José Carranca Redondo wykupił fabrykę i założył firmę, którą dziś prowadzi już trzecie pokolenie rodziny.

Jak powstaje. Według producenta zioła i nasiona macerują na zimno co najmniej trzy tygodnie w alkoholu pochodzenia rolniczego w stalowych kadziach, a potem są dwukrotnie destylowane w miedzianych alembikach. Destylat ma 72 % obj., a następnie jest rozcieńczany i słodzony do mocy końcowej. Przed rozlewem likier przez kilka miesięcy odpoczywa w stalowych zbiornikach. Część roślin uprawia się w okolicy, resztę sprowadza się z Indii, Sri Lanki, Brazylii i Turcji.

Smak. Difford's Guide opisuje złocisto-bursztynowy kolor, zapach mięty, eukaliptusa i lawendy oraz umiarkowanie słodki, miętowo-cynamonowy smak.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Beirão to nie bitter, lecz słodki likier: katalogi czasem mylą go z napojami gorzkimi. Receptura jest tajna, więc skład ogranicza się do tego, co ujawnił producent. WHO przypomina: bezpieczna dawka alkoholu nie istnieje.