🥃 Beirão

Licor Beirão es un licor portugués dulce de hierbas de la localidad de Lousã, en la región de Beira. Se elabora con 13 especias, plantas y semillas aromáticas, aromatizado con menta, canela, cardamomo y lavanda. Su graduación, según Difford's Guide, es de 22 % vol., y lo produce la empresa familiar J. Carranca Redondo.

Historia. El productor sitúa los comienzos a finales del siglo XIX: hacia 1890, un comerciante de vino de Oporto asentado en Lousã empezó a elaborar «licores naturales» después de que una ley prohibiera las declaraciones medicinales para el alcohol. La bebida recibió el nombre «Beirão» en 1929, tras el segundo Congreso de Beira, donde ganó el primer premio. En 1940 el joven José Carranca Redondo compró la fábrica y fundó la empresa, que hoy dirige ya la tercera generación de la familia.

Elaboración. Según el productor, las hierbas y semillas se maceran en frío al menos tres semanas en alcohol de origen agrícola en cubas de acero y luego se destilan dos veces en alambiques de cobre. El destilado tiene 72 % vol. y después se diluye y se endulza hasta la graduación final. Antes del embotellado, el licor reposa varios meses en depósitos de acero. Parte de las plantas se cultiva cerca; el resto se importa de India, Sri Lanka, Brasil y Turquía.

Sabor. Difford's Guide describe un color ámbar dorado, un aroma a menta, eucalipto y lavanda, y un sabor moderadamente dulce, de menta y canela.

Por qué es importante para usted. Beirão no es un bitter, sino un licor dulce: los catálogos a veces lo confunden con bebidas amargas. La receta es secreta, así que la composición se limita a lo que ha revelado el productor. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.