🥃 Beirão (Бейрао)
Португальський трав'яний лікер із Лузана (регіон Бейра): 13 рослин і насінин, подвійна перегонка в мідних кубах, 22 % об.; родинна компанія Carranca Redondo.
Licor Beirão (Бейрао) — португальський солодкий трав'яний лікер з містечка Лузан у регіоні Бейра. Його роблять із 13 прянощів, рослин і ароматичних насінин: ароматизований м'ятою, корицею, кардамоном і лавандою. Міцність, за Difford's Guide, 22 % об., а виробляє лікер родинна компанія J. Carranca Redondo.
Історія. Виробник датує початок кінцем XIX століття: приблизно 1890 року торговець вином з Порту, що осів у Лузані, почав робити «природні лікери» після закону, який заборонив лікувальні заяви для алкоголю. Назву «Beirão» напій отримав 1929 року після другого Конгресу Бейри, де здобув перший приз. 1940 року молодий Жозе Карранка Редондо викупив фабрику й заснував компанію, яку нині очолює вже третє покоління родини.
Як роблять. За виробником, трави й насіння не менше трьох тижнів холодно мацерують у спирті сільськогосподарського походження в сталевих чанах, а потім двічі перегонять у мідних кубах. Дистилят має 72 % об. і потім розбавляється й солодиться до фінальної міцності. Перед розливом лікер кілька місяців відстоюється в сталевих ємностях. Частину рослин вирощують поблизу, решту ввозять із Індії, Шрі-Ланки, Бразилії та Туреччини.
Смак. Difford's Guide описує золотисто-бурштиновий колір, запах м'яти, евкаліпта й лаванди та помірно солодкий, м'ятно-коричний смак.
Чому це важливо для вас. Beirão — не біттер, а саме солодкий лікер: каталоги іноді плутають його з гіркими напоями. Рецепт таємний, тож склад обмежується тим, що розкрив виробник. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | приблизно 1890 (початок); назва Beirão — 1929; компанія J. Carranca Redondo — 1940 |
|---|---|
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, дод. I: лікер (категорія 33) |
| Категорія ЄС | 33 — лікер |
| Сировина | 13 прянощів, рослин і насінин у спирті сільськогосподарського походження; рецепт таємний |
| Спосіб перегонки | холодна мацерація не менше 3 тижнів, потім подвійна перегонка в мідних кубах (дистилят 72 % об.) |
| Міцність (% об.) | 22 % об. (Difford's Guide) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Beirão (Бейрао) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Що містить
- 🍷 Етанол (22 % об. за Difford's Guide)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (22 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (22 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Португальці
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Пов’язано з
- 🌍 Південна Європа (Лузан у регіоні Бейра, Португалія; країна належить до півдня Європи)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) (теж трав'яний лікер, але німецький і гіркий), 🥃 Becherovka (Бехеровка) (теж трав'яний лікер, але чеський, гіркий, 38 % об.), 🥃 Campari (Кампарі) (італійський гіркий аперитив; Beirão — солодкий і м'ятний), 🥃 Passoã (Пассоа), 🥃 Passoã (Пассоа), 🥃 Strega (Стрега), 🥃 Strega (Стрега)
Часті запитання
Чи правда, що Beirão — гіркий біттер?
Ні. Це солодкий м'ятно-пряний лікер. Гіркі трав'яні напої належать до іншої категорії ЄС, а лікер має щонайменше 100 г цукру на літр.
Скільки трав у Beirão?
Виробник і Difford's Guide називають 13 прянощів, рослин і насінин. Список секретний, а Difford's згадує м'яту, корицю, кардамон і лаванду.
Яка міцність Beirão?
22 % об. за Difford's Guide. На сайті виробника вказано лише міцність дистиляту, 72 % об., тож для пляшки звіряйте етикетку.
Чому лікер так називається?
Назву «Beirão» напій отримав 1929 року після Конгресу Бейри, де здобув перший приз. Бейра — регіон Португалії, де розташований Лузан.
Кому належить Beirão?
Родинній компанії J. Carranca Redondo, Lda, яку 1940 року заснував Жозе Карранка Редондо; нині нею керує третє покоління.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Південна Європа — Середземноморський південь Європи — Іспанія, Італія, Греція, Португалія: овечі й козячі сири та більшість оливкової олії світу.
- 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) — Німецький трав'яний лікер із Вольфенбюттеля: 56 трав, квітів, коренів і плодів настоюють у спирті й близько року витримують у дубових бочках.
- 🧑🤝🧑 Португальці — Народ Португалії; міська пісня фаду, хоровий спів Алентежу, вино, оливкова олія й сири з гір та Азорських островів.
Схожі
🥃 Strega (Стрега) · 🥃 Killepitsch (Кіллепіч) · 🥃 Pisang Ambon (Пісанг Амбон) · 🥃 Goldschläger (Голдшлегер) · 🥃 Fireball Cinnamon Whisky (Файєрбол) · 🥃 Tuaca (Туака)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Licor Beirão (J. Carranca Redondo; 22 %; 13 botanicals; Lousã; tasting notes)
- Licor Beirão (producer): history (c. 1890, name Beirão 1929, J. Carranca Redondo 1940, Quinta do Meiral, Lousã)
- Licor Beirão (producer): production (13 botanicals; cold maceration min. 3 weeks; double distillation in copper stills; alcoholate 72 %)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I (categories of spirit drinks)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)