🥃 Beirão

O Licor Beirão é um licor português doce de ervas da vila de Lousã, na região da Beira. É feito com 13 especiarias, plantas e sementes aromáticas, aromatizado com hortelã, canela, cardamomo e lavanda. O teor alcoólico, segundo o Difford's Guide, é de 22 % vol., e é produzido pela empresa familiar J. Carranca Redondo.

História. O produtor situa o início no final do século XIX: por volta de 1890, um comerciante de vinho do Porto fixado na Lousã começou a fazer «licores naturais» depois de uma lei ter proibido alegações medicinais para o álcool. A bebida recebeu o nome «Beirão» em 1929, depois do segundo Congresso da Beira, onde ganhou o primeiro prémio. Em 1940, o jovem José Carranca Redondo comprou a fábrica e fundou a empresa, hoje dirigida pela terceira geração da família.

Como é feito. Segundo o produtor, as ervas e as sementes maceram a frio durante pelo menos três semanas em álcool de origem agrícola em cubas de aço e depois são destiladas duas vezes em alambiques de cobre. O destilado tem 72 % vol. e é depois diluído e adoçado até ao teor final. Antes do engarrafamento, o licor repousa vários meses em depósitos de aço. Parte das plantas cultiva-se perto; o resto vem da Índia, do Sri Lanka, do Brasil e da Turquia.

Sabor. O Difford's Guide descreve uma cor âmbar dourada, um aroma de hortelã, eucalipto e lavanda e um sabor moderadamente doce, a hortelã e canela.

Por que isto é importante para si. O Beirão não é um bitter, mas um licor doce: os catálogos por vezes confundem-no com bebidas amargas. A receita é secreta, por isso a composição limita-se ao que o produtor revelou. A OMS lembra que não existe dose segura de álcool.