🍸 Berenburg

Berenburg (także Beerenburg) to napój spirytusowy na bazie alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego, macerowany z owocami, roślinami lub ich częściami, o swoistym smaku destylatów korzenia goryczki żółtej, jagód jałowca i liści laurowych. Jest to kategoria 43 rozporządzenia (UE) 2019/787, a minimalna moc wynosi 30% obj.

Rozporządzenie wymienia pięć wymagań. Podstawą jest alkohol etylowy pochodzenia rolniczego. Napój powstaje przez macerację, czyli nastawianie owoców lub roślin. Obowiązkowe są destylaty goryczki (Gentiana lutea), jałowca pospolitego (Juniperus communis) i wawrzynu szlachetnego (Laurus nobilis). Barwa — od jasno- do ciemnobrązowej. Można go słodzić, ale najwyżej do 20 g na litr w przeliczeniu na cukier inwertowany.

Berenburg wolno aromatyzować wyłącznie preparatami aromatycznymi i naturalnymi substancjami aromatycznymi. Jałowiec jest tu tylko jednym z trzech obowiązkowych składników, a goryczka to ta sama roślina, z której korzenia robi się gencjanę — odrębną kategorię 18 od 37,5% obj.

Na tle krewnych: berenburg, tak jak napój spirytusowy aromatyzowany jałowcem kategorii 19, ma minimum 30% obj., podczas gdy gin — 37,5% obj. W przeciwieństwie do London gin można go słodzić do 20 g/l, a brązowa barwa jest dla niego cechą obowiązkową, a nie naruszeniem. Od likierów różni się mniejszą ilością cukru.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Berenburg łatwo pomylić z ginem z powodu jałowca, ale to odrębna kategoria z innymi zasadami. Brązowa barwa i lekka słodycz są dla niego normalne. Szukaj na etykiecie nazwy prawnej „Berenburg” lub „Beerenburg” i mocy od 30% obj. WHO: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.