🍸 Berenburg

El Berenburg (o Beerenburg) es una bebida espirituosa a base de alcohol etílico de origen agrícola, macerado con frutas, plantas o partes de ellas, con el sabor característico de destilados de raíz de genciana amarilla, bayas de enebro y hojas de laurel. Es la categoría 43 del Reglamento (UE) 2019/787, con una graduación mínima de 30 % vol.

El reglamento enumera cinco requisitos. La base es alcohol de origen agrícola. Se elabora por maceración, es decir, dejando frutas o plantas en infusión. Son obligatorios los destilados de genciana (Gentiana lutea), enebro común (Juniperus communis) y laurel (Laurus nobilis). El color va del marrón claro al oscuro. Puede edulcorarse hasta 20 g por litro, expresados en azúcar invertido.

Para aromatizar el Berenburg solo se permiten preparados aromatizantes y sustancias aromatizantes naturales. El enebro es aquí solo uno de los tres componentes obligatorios, y de la raíz de genciana se elabora también el aguardiente de genciana, categoría aparte (la 18), desde 37,5 % vol.

Frente a sus parientes: el Berenburg, como la bebida espirituosa con enebro de la categoría 19, tiene un mínimo de 30 % vol., y la ginebra, de 37,5 % vol. A diferencia del London gin, puede edulcorarse hasta 20 g/l, y su color marrón es obligatorio, no una infracción. De los licores se distingue por llevar menos azúcar.

Por qué te importa. Por el enebro es fácil confundir el Berenburg con la ginebra, pero es una categoría aparte con otras reglas. El color marrón y un ligero dulzor son normales. Busca en la etiqueta la denominación legal «Berenburg» o «Beerenburg» y una graduación desde 30 % vol. OMS: no hay dosis segura de alcohol.