🍸 Berenburg

O Berenburg (ou Beerenburg) é uma bebida espirituosa à base de álcool etílico de origem agrícola, macerado com frutos, plantas ou partes delas, com o sabor específico dos destilados de raiz de genciana-amarela, bagas de zimbro e folhas de louro. É a categoria 43 do Regulamento (UE) 2019/787, com um mínimo de 30 % vol.

O regulamento enumera cinco requisitos. Base de álcool de origem agrícola. Produção por maceração, ou seja, infusão de frutos ou plantas. Destilados obrigatórios de genciana (Gentiana lutea), zimbro-comum (Juniperus communis) e loureiro (Laurus nobilis). Cor do castanho-claro ao castanho-escuro. Edulcoração permitida, mas no máximo até 20 g por litro, em açúcar invertido.

O Berenburg só pode ser aromatizado com preparações aromatizantes e substâncias aromatizantes naturais. O zimbro é apenas um dos três componentes obrigatórios, e da raiz da mesma genciana faz-se a bebida chamada genciana — categoria 18, à parte, a partir de 37,5 % vol.

Em comparação com os parentes: tal como a bebida espirituosa aromatizada com zimbro da categoria 19, o Berenburg tem um mínimo de 30 % vol., e o gin, 37,5 % vol. Ao contrário do London gin, pode ser edulcorado até 20 g/l, e a cor castanha é nele obrigatória, não uma infração. Dos licores distingue-se por ter menos açúcar.

Porque é importante para si. É fácil confundir o Berenburg com gin por causa do zimbro, mas trata-se de uma categoria à parte, com outras regras. A cor castanha e uma ligeira doçura são normais nele. Procure no rótulo a denominação legal «Berenburg» ou «Beerenburg» e um teor a partir de 30 % vol. OMS: não existe dose segura de álcool.