🍸 Berenburg

Berenburg (auch Beerenburg) ist eine Spirituose auf Basis von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, in dem Früchte, Pflanzen oder Pflanzenteile angesetzt werden, mit dem besonderen Geschmack von Destillaten aus der Wurzel des Gelben Enzians, aus Wacholderbeeren und aus Lorbeerblättern. Das ist Kategorie 43 der Verordnung (EU) 2019/787, der Mindestalkoholgehalt beträgt 30 % vol.

Die Verordnung nennt fünf Anforderungen. Die Basis ist Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs. Hergestellt wird das Getränk durch Mazeration, also durch Ansetzen von Früchten oder Pflanzen. Vorgeschrieben sind Destillate aus Enzian (Gentiana lutea), Gemeinem Wacholder (Juniperus communis) und Echtem Lorbeer (Laurus nobilis). Die Farbe reicht von Hell- bis Dunkelbraun. Süßen ist erlaubt, aber höchstens bis 20 g je Liter, ausgedrückt als Invertzucker.

Aromatisiert werden darf Berenburg nur mit Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen. Wacholder ist hier nur einer von drei Pflichtbestandteilen, und der Enzian ist derselbe, aus dessen Wurzel Enzianspirituose hergestellt wird, die eigene Kategorie 18 ab 37,5 % vol.

Im Vergleich zu den Verwandten: Berenburg hat wie die Spirituose mit Wacholder der Kategorie 19 mindestens 30 % vol., Gin dagegen 37,5 % vol. Anders als London Gin darf er bis 20 g/l gesüßt werden, und die braune Farbe ist bei ihm ein Pflichtmerkmal, kein Verstoß. Von Likören unterscheidet er sich durch weniger Zucker.

Warum das für Sie wichtig ist. Wegen des Wacholders verwechselt man Berenburg leicht mit Gin, doch er ist eine eigene Kategorie mit anderen Regeln. Braune Farbe und leichte Süße sind bei ihm normal. Achten Sie auf dem Etikett auf die rechtliche Bezeichnung „Berenburg“ oder „Beerenburg“ und einen Alkoholgehalt ab 30 % vol. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.