🍸 Napój spirytusowy aromatyzowany jałowcem

Napój spirytusowy aromatyzowany jałowcem to najszersza kategoria napojów jałowcowych w UE: alkohol etylowy pochodzenia rolniczego, okowita zbożowa lub destylat zbożowy aromatyzowane jagodami jałowca pospolitego (Juniperus communis) albo jałowca z gatunku Juniperus oxicedrus. Jest to kategoria 19 rozporządzenia (UE) 2019/787, a minimalna moc wynosi 30% obj.

Oprócz jagód jałowca można stosować substancje aromatyczne, preparaty aromatyczne, rośliny aromatyczne lub ich części. Warunek jest jeden: cechy organoleptyczne jałowca muszą być wyczuwalne, nawet jeśli czasem są złagodzone. Tym kategoria 19 różni się od ginu, w którym smak jałowca musi dominować.

Taki napój może nosić nazwę prawną „Wacholder” lub „genebra”. Do tej kategorii należą też chronione oznaczenia geograficzne: Genièvre/Jenever/Genever dla Belgii, Holandii, francuskich departamentów Nord i Pas-de-Calais oraz niemieckich krajów związkowych Nadrenia Północna-Westfalia i Dolna Saksonia, a także Steinhäger i Ostfriesischer Korngenever (Niemcy), Gin de Mahón (Hiszpania), Vilniaus Džinas (Litwa) oraz Spišská borovička (Słowacja).

Gin, gin destylowany i London gin rozporządzenie również opisuje jako napoje spirytusowe aromatyzowane jałowcem, ale z surowszymi zasadami: moc od 37,5% obj., podstawa wyłącznie z alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego, a jagody wyłącznie z jałowca pospolitego.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Napis „Wacholder”, „genebra” czy nazwa z oznaczeniem geograficznym nie oznacza, że w butelce jest gin: moc może wynosić od 30% obj., a podstawą może być destylat zbożowy. W przypadku jenevera liczy się miejsce pochodzenia, w przypadku ginu — metoda produkcji. Czytaj nazwę prawną na etykiecie. Według WHO nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.