🥃 Горілка з вичавок
Міцний напій, перегнаний із виноградних вичавок після віджиму.
Горілка з вичавок — міцний напій, який переганяють із виноградних вичавків. Вичавки — це шкірка, кісточки й гребені, що лишаються після віджиму соку. Їх не викидають, а використовують для отримання спирту. Такі напої роблять у багатьох виноробних країнах. Під різними назвами вони відомі по всьому світу. В Італії це граппа, у Франції марк, в Іспанії орухо, у Греції ципуро, на Кіпрі зіванія, в Угорщині тьоркьойпалінка, в Грузії чача. На Балканах виноградну ракію теж часто роблять із вичавків. Вони різняться міцністю та смаком, але принцип один. Отримують напій так: вичавки із залишками соку бродять, потім їх переганяють. Міцність зазвичай 40–60%. Смак залежить від сорту винограду та способу перегонки: він буває м'яким або різким. Деякі витримують у бочках, і тоді напій темніє. Це ощадливий продукт, який використовує те, що лишилося від вина. Міцний напій треба пити помірно й малими порціями, зазвичай після їжі.
Що входить
Як пов’язано з темою «Вино»
🥃 Горілка з вичавок → вид → 🥃 Продукти з винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🥃 Продукти з винограду
- Схоже й відмінності
- 🥃 Граппа, 🥃 Чача, 🥃 Марк, 🥃 Орухо, 🥃 Ципуро, 🥃 Зіванія, 🥃 Теркейпалінка, 🥃 Виноградна ракія, 🥃 Вичавки
Часті запитання
З чого роблять напій із вичавків?
З виноградних вичавків: шкірки, кісточок і гребенів, що лишилися після віджиму.
Як він називається в різних країнах?
Граппа в Італії, марк у Франції, орухо в Іспанії, ципуро в Греції, чача в Грузії.
Скільки в ньому алкоголю?
Зазвичай 40–60%, це міцний напій.
Схожі
🥃 Олія з виноградних кісточок · 🥃 Вичавки · 🥃 Винний камінь · 🥃 Узо · 🥃 Виноградна ракія · 🥃 Виноградний сік
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.