🧀 Cambozola Balance
Cambozola Balance to lżejsza wersja niemieckiego miękkiego sera Cambozola z niebieskimi kulturami: 55 % tłuszczu w suchej masie zamiast 70 % w Classic.
Cambozola Balance to lżejsza wersja Cambozoli, miękkiego sera stworzonego w 1980 roku przez rodzinną serowarnię Champignon-Hofmeister w Kempten w regionie Allgäu (Niemcy). Podobnie jak klasyczna Cambozola łączy białą pleśniową skórkę z cienkimi niebieskimi żyłkami szlachetnych kultur, dlatego plasuje się między serami z białą pleśnią, takimi jak camembert, a serami pleśniowymi niebieskimi.
Najważniejsza różnica to zawartość tłuszczu. Cambozola Classic to ser podwójnie śmietankowy z 70 % tłuszczu w suchej masie, a Balance ma 55 %. Według producenta 100 g dostarcza 326 kcal, 28 g tłuszczu i 18 g białka. Smak opisano jako kremowy, pełny i łagodnie pikantny.
Ser powstaje z mleka krowiego bez inżynierii genetycznej i z podpuszczką mikrobiologiczną, więc nadaje się dla wegetarian. Jak wszystkie sery tej serowarni jest naturalnie prawie bez laktozy — poniżej 0,1 g na 100 g. Do lad z serami na wagę Balance trafia w całych krążkach o wadze około 1,4 kg.
Jak podawać: na desce serów z gruszką lub winogronami, na świeżym pieczywie, w sałatkach albo roztopiony na gorących ziemniakach. Przechowywać w lodówce i wyjąć pół godziny przed podaniem.
Fakty
| Surowiec | Mleko krowie |
|---|---|
| Przeznaczenie | Deska serów, pieczywo, sałatki, gorące ziemniaki |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Cambozola Balance → rodzaj → 🔵 Sery z niebieską pleśnią → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Cambozola, 🔵 Sery z niebieską pleśnią
Najczęstsze pytania
Czym Cambozola Balance różni się od Classic?
Tłuszczem: Balance ma 55 % tłuszczu w suchej masie, Classic 70 % (podwójnie śmietankowy).
Czy Cambozola Balance zawiera laktozę?
Według producenta poniżej 0,1 g na 100 g, więc jest naturalnie prawie bez laktozy.
Podobne
🧀 Cambozola Classic · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol · Société 1863 · Société Bio · 🧀 Galbani Dolcelatte