🥃 Curaçao Senior & Co

Curaçao Senior & Co to likier z suszonych skórek laraha, gorzkiej pomarańczy z wyspy Curaçao, który od 1896 roku robi firma Senior & Co. Produkcja mieści się w posiadłości Chobolobo w Willemstad. Podstawowa bezbarwna wersja ma 31 % obj.; firma wytwarza też wersje kolorowe, w tym niebieską.

Według strony marki firmę założyli Edgar Senior i Haim Mendes Chumaceiro w 1896 roku jako aptekę Botika Excelsior, w której stworzyli pierwszy Senior's Curaçao Liqueur. W 1947 roku rodzina kupiła posiadłość Chobolobo w Willemstad, gdzie gorzelnia mieści się do dziś. Miedziany alembik zamówiony w 1896 roku, według Difford's Guide, działa do dziś. Kto obecnie jest właścicielem firmy, nasze źródła nie podają.

Laraha to nazwa gorzkiej pomarańczy rosnącej na Curaçao; jej miąższ jest niejadalny, a skórka aromatyczna. Według Difford's Guide zielone owoce kroi się drewnianymi nożami, suszone skórki zaparza się w trzcinowym neutralnym spirytusie i wodzie przez cztery dni, potem dodaje się woreczki z przyprawami na kolejne dwa dni i destyluje. Strona marki mówi o ręcznej pracy trwającej około siedemnastu dni, dlatego dokładnego czasu trwania procesu nie utrwalamy.

Ogólna nazwa „curaçao” jest szersza niż ta marka: używa się jej do likierów pomarańczowych, a nie wszystkie robi się z laraha. Firma twierdzi, że tylko ona zawsze używa skórek miejscowej laraha, i oznacza swój produkt jako „Genuine Curaçao Liqueur”; z powodu podobnych nazw produkt, według Difford's Guide, przemianowano na „Curaçao of Curaçao”. Ochrona samej nazwy „curaçao” nie jest potwierdzona w naszych źródłach.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Niebieski kolor to barwnik, a nie smak: wersje niebieska, czerwona, pomarańczowa i zielona mają ten sam smak i moc. Nie każdy napój o nazwie „curaçao” jest zrobiony z laraha, dlatego sprawdzaj etykietę. Wersja podstawowa ma 31 % obj., czyli więcej niż wiele likierów. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.