🥃 Goldwasser

Goldwasser („złota woda”) to korzenny likier ziołowy z Gdańska, w którym unoszą się cienkie płatki złota. Najbardziej znana wersja, Original Danziger Goldwasser, pochodzi z fabryki likierów Der Lachs.

Historia. Według portalu turystycznego województwa pomorskiego Ambrosien Vermöllen, mennonita z Lier w Brabancji, założył pierwszą w Gdańsku fabrykę likierów i przywiózł recepturę Goldwassera. Jego potomek Salomon Vermöller przeniósł w 1704 roku firmę do domu z szyldem w kształcie łososia, stąd nazwa Der Lachs („łosoś”). Właściciel marki, firma Hardenberg-Wilthen, datuje gdańską fabrykę na ok. 1598 rok, a Goldwasser na 1606 i podaje, że w 1971 roku przejęła większość w Der Lachs.

Skład. Portal pisze, że pierwotna receptura zaginęła: prawdopodobnie przekazywano ją ustnie i z czasem zmieniano. Wymienia różne korzenie i zioła, trochę drewna sandałowego i różanego, mocny spirytus anyżowy lub koniakowy, cukier i płatki złota. Korzenie macerują około sześciu tygodni, destylacja trwa około dwóch tygodni, cukier dodaje się przez około trzy miesiące, a napój dojrzewa co najmniej rok. Portal dodaje, że eksperci uważają roszczenia niemieckich producentów do oryginalnej receptury za chwyt reklamowy. Na stronie marki producenta wspomniano o złocie płatkowym 22-karatowym. Według przepisów UE likier ma co najmniej 15 % obj. i zwykle co najmniej 100 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Złoto w butelce to ozdoba, a nie korzyść zdrowotna; to przede wszystkim słodki, mocny likier. Etykiety różnią się między markami, czytaj je. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.