Di Martino Formati Doppia Lunghezza
Suchy makaron Di Martino podwójnej długości pakowany ręcznie: długie candele, ziti, mezzani i spaghetti.
Di Martino Formati Doppia Lunghezza to linia suchego makaronu podwójnej długości, który w wytwórni Di Martino pakuje się ręcznie. Obejmuje długie candele, ziti, mezzani i spaghetti. Powstaje z semoliny z włoskiej pszenicy durum i wody, przeciskanej przez brązowe matryce. Długie mezzani i ziti firma wprost oznacza jako Pasta di Gragnano IGP.
Firma wyjaśnia, dlaczego puste w środku kształty łamie się ręcznie, a nie tnie. Długie rurki – candele, ziti i mezzani – suszy się pionowo, zawieszone na trzcinach. Otwarte tylko z jednej strony, wolniej oddają wilgoć: suszenie może trwać o 24–48 godzin dłużej niż w przypadku krótkiego makaronu, a makaron zyskuje bogaty smak z nutami migdałów i siana. Dawniej w Gragnano makaron sprzedawano na wagę, zawinięty w niebieski papier „carta maccheroni”.
Przed gotowaniem makaron łamie się na kilka kawałków. Candele pasują do treściwych sosów, takich jak neapolitańskie ragù, a ziti do intensywnych sosów. To makaron na niedzielny i świąteczny stół.
Fakty
| Surowiec | Semolina z włoskiej pszenicy durum, woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Długi makaron do łamania ręcznego, do treściwego ragù |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Di Martino Formati Doppia Lunghezza → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Di Martino, Pasta di Gragnano, Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Ziti, Spaghetti
Najczęstsze pytania
Dlaczego candele łamie się ręcznie?
To tradycja Gragnano: długie rurki łamie się przed gotowaniem na kilka kawałków, a nieregularne kawałki dobrze zbierają sos.
Dlaczego ten makaron schnie dłużej?
Długie puste kształty suszy się pionowo na trzcinach; otwarte z jednej strony potrzebują o 24–48 godzin więcej niż krótki makaron.
Podobne
Di Martino Pasta BIO · Di Martino Barbie · Di Martino Formati Speciali · Di Martino Formati Regionali · Di Martino Pasta di Gragnano IGP · Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza