🍷 Doux
Der süßeste Schaumwein.
Doux ist das französische Wort für „süß“. Bei Schaumwein ist es die süßeste Stufe: Eine solche Flasche hat mehr als 50 g/l Zucker.
Die Süße eines Schaumweins wird durch die Dosage bestimmt. Nach dem Degorgieren wird der Flasche ein wenig Wein mit Zucker zugesetzt, und die Zuckermenge entscheidet über die Bezeichnung auf dem Etikett. Die Skala reicht von Brut Nature mit fast keinem Zucker über Brut, Extra Dry und Sec bis zu Demi-Sec (32–50 g/l) und schließlich Doux.
Andere Sprachen haben entsprechende Wörter: Italienisch dolce, Spanisch dulce, Deutsch mild. Süße Schaumweine mit Doux sind heute selten, im 19. Jahrhundert war jedoch sehr süßer Champagner verbreitet.
Süße Schaumweine werden in Frankreich, Italien und Spanien gemacht. Ein ähnlich süßes Beispiel ist der Asti, doch seine Süße stammt aus den Trauben, nicht aus der Dosage. Neben Doux steht auf der Skala der Demi-Sec.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Dosage
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein, 🗺️ Spanischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Demi-Sec, 🍷 Asti
Häufige Fragen
Was bedeutet Doux auf Champagner?
Es ist der süßeste Schaumweinstil mit mehr als 50 g/l Zucker.
Worin unterscheidet sich Doux von Demi-Sec?
Demi-Sec hat 32–50 g/l Zucker, Doux hat über 50 g/l und ist damit noch süßer.
Woher stammt die Süße bei Doux?
Meist aus der Dosage, dem süßen Zusatz nach dem Degorgieren.
Ähnliches
🍷 Sec · 🍷 Brut Nature · 🍷 Extra Brut · 🍷 Demi-Sec · 🍷 Brut · 🍷 Extra Dry
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine