🥃 Laphroaig
Destylarnia i marka torfowej single malt whisky na wyspie Islay, założona w 1815 roku; część słodu wciąż suszy się nad lokalnym torfem.
Laphroaig to destylarnia i marka szkockiej single malt whisky na południowym wybrzeżu wyspy Islay, niedaleko Port Ellen. Założyli ją w 1815 roku bracia Donald i Alexander Johnstonowie. Whisky Laphroaig słynie z intensywnego torfowego dymu, a destylarnia jest jedną z nielicznych w Szkocji, które wciąż same słodują część jęczmienia. Dziś należy do Suntory Global Spirits.
Destylarnia długo pozostawała w rękach rodziny założycieli. Ostatni jej przedstawiciel, Ian Hunter, zmarł w 1954 roku bezdzietnie i zostawił Laphroaig swojej asystentce Bessie Williamson; została ona jedną z nielicznych kobiet, które kierowały szkocką destylarnią w XX wieku. W latach 60. stopniowo sprzedawała firmę, potem właściciele zmieniali się kilkakrotnie, a od 2014 roku destylarnia należy do japońskiej Suntory (grupa Beam Suntory, od 2024 roku — Suntory Global Spirits). W 1994 roku książę Walii, odwiedzając destylarnię, osobiście wręczył jej swój królewski nakaz.
Na własnych klepiskach słodowniczych jęczmień się moczy, kiełkuje na podłodze, ręcznie przerzucany, a następnie suszy nad ogniem z lokalnego torfu, wycinanego ręcznie. Ten słód to tylko część potrzebnej ilości; resztę się kupuje. Destylacja odbywa się w trzech alembikach pierwszej destylacji i czterech drugiej. Whisky leżakuje głównie w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu białego. Jak dla całej szkockiej, prawo wymaga co najmniej trzech lat w dębie w Szkocji, a liczba lat na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky.
Linia: 10-letnia (podstawowa, 40 % obj. w Wielkiej Brytanii i UE), 10-letnia Cask Strength, Quarter Cask (dodatkowe dojrzewanie w małych beczkach, 48 % obj.), Lore, Triple Wood oraz starsze i limitowane edycje.
Dlaczego to ważne. Laphroaig to jedna z najbardziej dymnych whisky z Islay: jeśli nie lubisz torfu, zacznij od niewielkiej porcji do spróbowania. Nazwa wyspy na etykiecie gwarantuje miejsce destylacji, a nie stopień zadymienia. Quarter Cask i Cask Strength są mocniejsze od 10-letniej, więc patrz na procent. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1815, bracia Donald i Alexander Johnstonowie |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (Single Malt; chroniony obszar Islay) |
| Surowiec | słód jęczmienny (część własnego słodowania nad lokalnym torfem), woda, drożdże |
| Metoda destylacji | miedziane alembiki: 3 pierwszej i 4 drugiej destylacji |
| Rodzaj beczki | głównie beczki po bourbonie (amerykański dąb biały); Quarter Cask — małe beczki |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 40 % obj. (10-letnia, Wielka Brytania/UE); Quarter Cask — 48 % |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Laphroaig → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky z Islay, 🥃 Szkocka whisky single malt
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa
- W innych tematach
- 🐝 Amerykański biały dąb
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że cały słód Laphroaig jest słodowany na własnych klepiskach?
Nie. Destylarnia jest jedną z nielicznych w Szkocji, które wciąż same słodują jęczmień, ale to tylko część potrzebnej ilości słodu; resztę się kupuje. Własny słód suszy się nad lokalnym torfem.
Dlaczego Laphroaig jest tak dymny?
Słód suszy się nad ogniem torfowym, a związki dymne przechodzą do ziarna, a z nim do whisky. Stopień zatorfienia wybiera destylarnia; w Laphroaig jest wysoki.
W jakich beczkach leżakuje Laphroaig?
Głównie w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu białego. Quarter Cask dojrzewa dodatkowo w małych beczkach, a niektóre edycje — w beczkach po sherry.
Do kogo należy Laphroaig?
Do Suntory Global Spirits (do 2024 roku — Beam Suntory). Japońska Suntory kupiła Beam wraz z Laphroaig w 2014 roku.
Co oznacza „10 lat” na butelce?
Że najmłodsza whisky w butelce ma co najmniej 10 lat. Tego wymagają Scotch Whisky Regulations 2009 dla wszystkich oznaczeń wieku szkockiej.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Lagavulin · 🥃 Johnnie Walker · 🥃 Chivas Regal · 🥃 Jack Daniel's · 🥃 Bombay Sapphire · 🥃 Drambuie
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 8, 10, 12 (Single Malt, Islay, age statements)
- Scotch Whisky Association: Map of Scotch Whisky distilleries, 06/2024 (Islay: Lagavulin, Laphroaig)
- Alcademics: I Peated in your Scotch — A Trip to Laphroaig (floor malting; hand-cut local peat; 3 wash + 4 spirit stills; ex-Maker's Mark barrels)
- Whisky for Everyone: Review — Laphroaig 10 Years Old (founded 1815 by Alexander and Donald Johnston; 100 % ex-bourbon casks; 40 % ABV)
- The Whiskey Wash: Hunter & Williamson, Laphroaig's biggest influences (Ian Hunter; Bessie Williamson, 1954)
- Wikipedia: Laphroaig distillery (1815; owners to Suntory Global Spirits; Royal Warrant 1994; floor maltings; Quarter Cask 48 %; casks) — допоміжне
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)