🥃 Laphroaig

A Laphroaig é uma destilaria e marca de uísque escocês de malte único na costa sul da ilha de Islay, perto de Port Ellen. Foi fundada em 1815 pelos irmãos Donald e Alexander Johnston. O uísque Laphroaig é conhecido pelo intenso fumo de turfa, e a destilaria é uma das poucas da Escócia que ainda maltam parte da sua cevada. Hoje pertence à Suntory Global Spirits.

Durante muito tempo, a destilaria ficou nas mãos da família dos fundadores. O último representante, Ian Hunter, morreu em 1954 sem filhos e deixou a Laphroaig à sua assistente, Bessie Williamson, que se tornou uma das poucas mulheres a dirigir uma destilaria escocesa no século XX. Nos anos 1960 foi vendendo o negócio gradualmente, seguindo-se várias mudanças de proprietário; desde 2014 a destilaria pertence à japonesa Suntory (grupo Beam Suntory e, desde 2024, Suntory Global Spirits). Em 1994, o Príncipe de Gales, ao visitar a destilaria, entregou-lhe pessoalmente o seu mandato real.

Nos pisos de maltagem próprios, a cevada é molhada, germina no chão, revolvida à mão, e depois é seca sobre um fogo de turfa local, cortada à mão. Este malte é apenas uma parte do necessário; o resto é comprado. A destilação faz-se em três alambiques de primeira destilação e quatro de segunda. O uísque estagia sobretudo em tonéis que contiveram bourbon, de carvalho branco americano. Como para todo o uísque escocês, a lei exige pelo menos três anos em carvalho na Escócia, e a idade no rótulo refere-se ao uísque mais jovem.

A gama inclui o de 10 anos (o principal, 40 % vol. no Reino Unido e na UE), o 10 anos Cask Strength, o Quarter Cask (afinamento adicional em tonéis pequenos, 48 % vol.), o Lore, o Triple Wood, bem como edições mais velhas e limitadas.

Porque é que isto lhe interessa. O Laphroaig é um dos uísques mais fumados de Islay: se não gosta de turfa, comece por uma pequena prova. O nome da ilha no rótulo garante o local da destilação, não a intensidade do fumo. O Quarter Cask e o Cask Strength são mais fortes do que o de 10 anos, por isso repare na percentagem. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.