🥃 Laphroaig
Distillerie et marque de single malt tourbé sur l'île d'Islay, fondée en 1815 ; une partie du malt est encore séchée sur la tourbe locale.
Laphroaig est une distillerie et une marque de whisky écossais single malt sur la côte sud de l'île d'Islay, près de Port Ellen. Elle a été fondée en 1815 par les frères Donald et Alexander Johnston. Le whisky Laphroaig est connu pour sa forte fumée tourbée, et la distillerie est l'une des rares d'Écosse à malter encore elle-même une partie de son orge. Elle appartient aujourd'hui à Suntory Global Spirits.
La distillerie est longtemps restée aux mains de la famille des fondateurs. Son dernier représentant, Ian Hunter, est mort en 1954 sans enfant et a légué Laphroaig à son assistante Bessie Williamson ; elle est devenue l'une des rares femmes à diriger une distillerie écossaise au XXe siècle. Dans les années 1960, elle a progressivement cédé l'affaire, puis les propriétaires se sont succédé, et depuis 2014 la distillerie appartient au japonais Suntory (groupe Beam Suntory, Suntory Global Spirits depuis 2024). En 1994, le prince de Galles, en visite à la distillerie, lui a remis en personne son mandat royal.
Dans ses propres malteries à plancher, l'orge est trempée, mise à germer sur le sol et retournée à la main, puis séchée sur un feu de tourbe locale coupée à la main. Ce malt ne représente qu'une partie des besoins ; le reste est acheté. La distillation se fait dans trois alambics de première distillation et quatre de seconde. Le whisky vieillit surtout dans des fûts ayant contenu du bourbon, en chêne blanc américain. Comme pour tout scotch, la loi exige au moins trois ans en fût de chêne en Écosse, et l'âge indiqué sur l'étiquette est celui du plus jeune whisky.
La gamme : le 10 ans (la référence, 40 % vol. au Royaume-Uni et dans l'UE), le 10 ans Cask Strength, le Quarter Cask (affinage supplémentaire en petits fûts, 48 % vol.), le Lore, le Triple Wood, ainsi que des éditions plus âgées et limitées.
Pourquoi cela vous concerne. Laphroaig est l'un des whiskies les plus fumés d'Islay : si vous n'aimez pas la tourbe, commencez par une petite dose. Le nom de l'île sur l'étiquette garantit le lieu de distillation, non l'intensité de la fumée. Le Quarter Cask et le Cask Strength sont plus forts que le 10 ans ; regardez donc le pourcentage. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1815, frères Donald et Alexander Johnston |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (Single Malt ; zone protégée d'Islay) |
| Matière première | malt d'orge (en partie maltée sur place sur la tourbe locale), eau, levure |
| Méthode de distillation | alambics en cuivre : 3 de première distillation et 4 de seconde |
| Type de fût | surtout des fûts de bourbon (chêne blanc américain) ; Quarter Cask – petits fûts |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (10 ans, Royaume-Uni/UE) ; Quarter Cask – 48 % |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Laphroaig → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky d’Islay, 🥃 Scotch whisky single malt
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé
- Dans d'autres thèmes
- 🐝 Chêne blanc américain
Questions fréquentes
Est-il vrai que tout le malt de Laphroaig est malté dans ses propres malteries ?
Non. La distillerie est l'une des rares d'Écosse à malter encore son orge elle-même, mais cela ne couvre qu'une partie du malt nécessaire ; le reste est acheté. Le malt maison est séché sur la tourbe locale.
Pourquoi Laphroaig est-il si fumé ?
Le malt est séché sur un feu de tourbe, et les composés fumés passent dans le grain, puis dans le whisky. C'est la distillerie qui choisit le niveau de tourbe ; chez Laphroaig, il est élevé.
Dans quels fûts vieillit Laphroaig ?
Surtout dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain. Le Quarter Cask mûrit en plus dans de petits fûts, et certaines éditions dans des fûts de xérès.
À qui appartient Laphroaig ?
À Suntory Global Spirits (Beam Suntory jusqu'en 2024). Le japonais Suntory a acquis Beam, et avec lui Laphroaig, en 2014.
Que signifie « 10 ans » sur la bouteille ?
Le plus jeune whisky de la bouteille a au moins 10 ans. C'est ce qu'exigent les Scotch Whisky Regulations 2009 pour toutes les mentions d'âge du scotch.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Britanniques — Habitants de la Grande-Bretagne ; leur cheddar protégé du sud-ouest est affiné au moins 9 mois, et le thé se boit avec du lait.
- 🥃 Whisky tourbé — Whisky à l’arôme fumé, issu de malt séché sur un feu de tourbe ; c’est un style, pas une catégorie juridique distincte.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 8, 10, 12 (Single Malt, Islay, age statements)
- Scotch Whisky Association: Map of Scotch Whisky distilleries, 06/2024 (Islay: Lagavulin, Laphroaig)
- Alcademics: I Peated in your Scotch — A Trip to Laphroaig (floor malting; hand-cut local peat; 3 wash + 4 spirit stills; ex-Maker's Mark barrels)
- Whisky for Everyone: Review — Laphroaig 10 Years Old (founded 1815 by Alexander and Donald Johnston; 100 % ex-bourbon casks; 40 % ABV)
- The Whiskey Wash: Hunter & Williamson, Laphroaig's biggest influences (Ian Hunter; Bessie Williamson, 1954)
- Wikipedia: Laphroaig distillery (1815; owners to Suntory Global Spirits; Royal Warrant 1994; floor maltings; Quarter Cask 48 %; casks) — допоміжне
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)