🥃 Rum korzenny (spiced rum)

Rum korzenny (spiced rum) to rynkowa nazwa rumu aromatyzowanego przyprawami. Według rozporządzenia (UE) 2019/787 rumu nie wolno aromatyzować, dlatego w UE taki napój ma prawną nazwę „spirit drink”. W USA należy do klasy aromatyzowanych napojów spirytusowych: bazą jest rum, a moc w butelce wynosi od 30 % obj., a nie od 40 %.

Kategoria 1 „Rum” w załączniku I rozporządzenia dopuszcza wyłącznie destylację produktów z trzciny cukrowej, karmel do koloru i dosładzanie do 20 g/l, a aromatyzowanie wprost zakazuje. Napój, który nie odpowiada żadnej kategorii, według art. 10 nazywa się „spirit drink”, a słowo „rum” razem z „typ”, „styl” lub „smak” jest dla niego zakazane.

Jednocześnie art. 11 dopuszcza termin złożony: prawną nazwę napoju można połączyć z nazwą środka spożywczego, jeśli cały alkohol pochodzi właśnie z tego napoju i nie rozcieńczono go wodą poniżej minimalnej mocy. A jeśli dodano co najmniej 100 g/l cukru, a moc wynosi od 15 % obj., napój może odpowiadać kategorii 33 i nazywać się likierem.

W USA przepis 27 CFR § 5.151 opisuje aromatyzowane napoje spirytusowe jako bazę spełniającą standard rumu, whisky lub innego napoju, z naturalnymi aromatami lub winem, z cukrem lub bez. Nazwa ma wskazywać bazę i przeważający smak, a jeśli wina jest powyżej 2,5 %, jego rodzaj i udział podaje się w nazwie. Zwykły rum w USA rozlewa się od 40 % obj.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Słowo „spiced” mówi o aromatyzowaniu, a nie o dojrzewaniu czy pochodzeniu. W UE szukaj obok nazwy marki prawnej nazwy: „spirit drink” oznacza, że napój nie spełnia wymogów dla rumu, a jego moc może być niższa niż u rumu. WHO: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.