🥃 Malibu

Malibu es un licor de coco a base de ron caribeño que hoy se elabora en Barbados. Tiene 21 % vol., por lo que, según las normas de la UE, no es un ron, sino un licor con ron y aroma de coco. Desde 2005 la marca pertenece al grupo francés Pernod Ricard; en los países donde la ley lo permite, se vende como «ron aromatizado».

La bebida la ideó Tom Jago, de la empresa británica International Distillers & Vintners (IDV); Wikipedia la sitúa en 1978, y algunos vendedores hablan de los años 1980. La idea era práctica: los barmans querían preparar con más facilidad la piña colada, que combina ron, coco y piña. Al principio se elaboraba en Curazao, y cuando se hizo popular la producción se trasladó a Barbados, a la destilería West Indies Rum Distillery. En 2002 su propietario vendió la marca a Allied Domecq, y en 2005 Malibu pasó, junto con los activos de esta, a Pernod Ricard.

Composición según la página de Pernod Ricard: ron caribeño (destilado de melaza o de materia prima de caña), agua, azúcar y aroma con extracto de coco. El ron, según el propietario, se destila en una destilería de la costa de Barbados. Un estudio de VinePair señala que los representantes de la marca no dan detalles sobre dónde y cómo se produce exactamente el destilado, así que no describimos la técnica precisa.

La gama principal incluye Malibu Original (coco), además de Malibu Watermelon y Passion Fruit; las tres tienen 21 % vol. A lo largo de los años la marca ha lanzado también otras versiones de frutas.

Por qué le importa. La palabra «rum» en la botella de Malibu no significa ron en sentido jurídico: en la UE el ron debe tener al menos 37,5 % vol. y no llevar aromas, mientras que Malibu tiene 21 % y contiene extracto de coco. El licor es dulce porque lleva azúcar. Por tanto, sustituir el ron por Malibu en una receta cambia tanto el sabor como la fuerza de la bebida. La OMS recuerda que no existe una dosis de alcohol segura.