🥃 Malibu

Malibu est une liqueur de coco à base de rhum des Caraïbes, aujourd'hui produite à la Barbade. Elle titre 21 % vol. ; selon les règles de l'UE, ce n'est donc pas un rhum, mais une liqueur au rhum aromatisée à la noix de coco. Depuis 2005, la marque appartient au groupe français Pernod Ricard ; dans les pays où la loi le permet, elle est vendue comme « rhum aromatisé ».

La boisson a été imaginée par Tom Jago, de la société britannique International Distillers & Vintners (IDV) ; Wikipédia la date de 1978, certains vendeurs parlent des années 1980. L'idée était pratique : les barmen voulaient préparer plus simplement la piña colada, qui associe rhum, coco et ananas. D'abord fabriquée à Curaçao, la boisson a vu sa production transférée à la Barbade, à la distillerie West Indies Rum Distillery, quand elle est devenue populaire. En 2002, son propriétaire a vendu la marque à Allied Domecq, puis en 2005 Malibu est passé, avec les actifs de celle-ci, à Pernod Ricard.

Composition selon la page de Pernod Ricard : rhum des Caraïbes (distillat de mélasse ou de matière première de canne), eau, sucre et arôme à l'extrait de coco. Le rhum, d'après le propriétaire, est distillé dans une distillerie de la côte de la Barbade. Une étude de VinePair note que les représentants de la marque ne donnent aucun détail sur le lieu et la manière dont l'alcool est produit ; nous ne décrivons donc pas la technique exacte.

La gamme principale comprend Malibu Original (coco), ainsi que Malibu Watermelon et Passion Fruit ; les trois titrent 21 % vol. Au fil des ans, la marque a aussi lancé d'autres versions aux fruits.

Pourquoi cela vous concerne. Le mot « rum » sur la bouteille de Malibu ne signifie pas rhum au sens juridique : dans l'UE, le rhum doit titrer au moins 37,5 % vol. et ne contenir aucun arôme, alors que Malibu affiche 21 % et contient de l'extrait de coco. La liqueur est sucrée, car elle contient du sucre. Remplacer le rhum par du Malibu dans une recette modifie donc le goût comme la force de la boisson. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.