🥃 Malibu (Малибу)

Malibu (Малибу) — кокосовый ликёр на основе карибского рома, который сейчас делают на Барбадосе. Он имеет 21 % об., поэтому по правилам ЕС это не ром, а ликёр с ромом и кокосовым ароматизатором. С 2005 года марка принадлежит французской группе Pernod Ricard; в странах, где позволяет закон, её продают как «ароматизированный ром».

Напиток придумал Том Джаго из британской компании International Distillers & Vintners (IDV); Википедия датирует его 1978 годом, некоторые продавцы пишут о 1980-х. Замысел был практичный: барменам хотелось проще готовить пина коладу, где ром сочетают с кокосом и ананасом. Сначала напиток делали на Кюрасао, а когда он стал популярным, производство перенесли на Барбадос — на винокурню West Indies Rum Distillery. В 2002 году владелец продал марку группе Allied Domecq, а в 2005-м вместе с её активами Malibu перешёл к Pernod Ricard.

Состав на странице Pernod Ricard: карибский ром (дистиллят мелассы или тростникового сырья), вода, сахар и ароматизатор с кокосовым экстрактом. Ром, по словам владельца, перегоняют на винокурне на побережье Барбадоса. Исследование VinePair отмечает, что представители марки не раскрывают подробностей, где именно и как делают спирт, поэтому точную технологию мы не описываем.

Основная линейка — Malibu Original (кокос), а также Malibu Watermelon и Passion Fruit; все три имеют 21 % об. В разные годы марка выпускала и другие фруктовые версии.

Почему это важно для вас. Слово «rum» на бутылке Malibu не означает ром в юридическом смысле: в ЕС ром должен быть от 37,5 % об. и без ароматизаторов, а Malibu — 21 % и с кокосовым экстрактом. Ликёр сладкий, потому что в нём есть сахар. Поэтому замена рома на Malibu в рецепте изменит и вкус, и крепость напитка. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.