🥃 Malibu

Malibu è un liquore al cocco a base di rum caraibico, oggi prodotto alle Barbados. Ha 21 % vol., quindi secondo le norme dell'UE non è un rum, ma un liquore al rum aromatizzato al cocco. Dal 2005 il marchio appartiene al gruppo francese Pernod Ricard; nei paesi in cui la legge lo consente è venduto come «rum aromatizzato».

La bevanda fu ideata da Tom Jago, dell'azienda britannica International Distillers & Vintners (IDV); Wikipedia la data al 1978, alcuni venditori parlano degli anni 1980. L'idea era pratica: i barman volevano preparare più facilmente la piña colada, che unisce rum, cocco e ananas. All'inizio veniva prodotta a Curaçao, e quando divenne popolare la produzione fu spostata alle Barbados, nella distilleria West Indies Rum Distillery. Nel 2002 il proprietario vendette il marchio ad Allied Domecq, e nel 2005 Malibu passò, insieme alle attività di quest'ultima, a Pernod Ricard.

Composizione secondo la pagina di Pernod Ricard: rum caraibico (distillato di melassa o di materia prima di canna), acqua, zucchero e aroma con estratto di cocco. Il rum, secondo il proprietario, è distillato in una distilleria sulla costa delle Barbados. Uno studio di VinePair osserva che i rappresentanti del marchio non forniscono dettagli su dove e come venga prodotto con precisione il distillato, perciò non descriviamo la tecnica esatta.

La linea principale comprende Malibu Original (cocco), oltre a Malibu Watermelon e Passion Fruit; tutte e tre hanno 21 % vol. Nel corso degli anni il marchio ha lanciato anche altre versioni alla frutta.

Perché è importante per voi. La parola «rum» sulla bottiglia di Malibu non significa rum in senso giuridico: nell'UE il rum deve avere almeno 37,5 % vol. e non contenere aromi, mentre Malibu ha 21 % e contiene estratto di cocco. Il liquore è dolce perché contiene zucchero. Sostituire il rum con Malibu in una ricetta cambia quindi sia il gusto sia la forza della bevanda. L'OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.