🍷 Marqués de Cáceres

Marqués de Cáceres to winiarnia w Cenicero, w części Rioja Alta apelacji Rioja; Cenicero jako siedzibę podają też Wikidane. Według domu założył ją w 1970 roku Enrique Forner, którego rodzina od 1920 roku prowadziła firmę Vinícola Forner w Sagunto i który był właścicielem châteaux w Haut-Médoc. W 1968 roku wrócił do Hiszpanii i wraz z przyjacielem, enologiem z Bordeaux Émile'em Peynaudem, wybrał Cenicero na swój projekt.

Według domu wprowadził on ścisłą kontrolę winnic, fermentację w niskiej temperaturze i dojrzewanie w nowych i półnowych beczkach z dębu francuskiego; pierwsze czerwone wina — Crianza 1970 i Reserva 1968 — trafiły na rynek w 1975 roku. Dziś winiarnią kieruje córka Enrique Fornera, Cristina, a jej flagowym winem jest Gaudium.

Według domu po wojnie domowej Enrique Forner wyemigrował, w 1952 roku założył winiarnię w dolinach Rodanu i Loary, a w 1963 roku nabył Château Camensac i Château Larose Trintaudon w Haut-Médoc. Dom mówi, że w 1974 roku Vicente Noguera, markiz de Cáceres, zrezygnował z tytułu do celów handlowych, gdy winiarnia zaczęła sprzedawać wina, a Cristina Forner dołączyła do firmy w 1983 roku.

Dom wymienia odmianę tempranillo i mówi, że konsultant Michel Rolland doradzał winiarni w latach dziewięćdziesiątych. W 1996 roku otworzyła ona trzeci zakład winifikacji dla win z najwyższej półki, a w 1999 roku wprowadziła Gaudium z rocznika 1994, z najstarszych winnic Cenicero i San Vicente de la Sonsierra, posadzonych w 1970 roku. Według domu eksport przekracza połowę produkcji i trafia do ponad 130 krajów.

Rioja to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) i pierwsza w Hiszpanii DOCa. Etykieta pokazuje dojrzewanie: czerwone Reserva dojrzewa co najmniej 36 miesięcy, w tym co najmniej 12 w beczce i 6 w butelce, a Gran Reserva co najmniej 60 miesięcy, w tym po co najmniej 24 w beczce i w butelce. Wino można butelkować tylko na terenie strefy.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Crianza, Reserva i Gran Reserva to kategorie dojrzewania wyznaczone przez przepisy, a „Marqués de Cáceres” to nazwa marki, a nie tytuł szlachecki. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.