Pasta Zara

Pasta Zara to włoski producent suchego makaronu z Wenecji Euganejskiej, firma rodzinna Bragagnolo. Według oficjalnej strony jej historia zaczęła się w 1898 roku, gdy Emanuele Bragagnolo, przedsiębiorca budowlany z Castelfranco Veneto, odwiedził małą fabrykę makaronu na południu Włoch i postanowił zostać makaroniarzem. Po powrocie na północ otworzył małą fabrykę makaronu w centrum Galliera Veneta, Pastificio Bragagnolo. Dwadzieścia lat później jego syn Umberto przejął firmę, zamienił ją w przedsiębiorstwo przemysłowe i przeniósł główną siedzibę do Castelfranco Veneto. W 1932 roku Umberto otworzył drugi zakład w Zadarze (po włosku Zara) w Dalmacji, nazwany Pastificio Adriatico; podczas drugiej wojny światowej został utracony, a on wrócił do Castelfranco Veneto. W 1965 roku główna siedziba przeniosła się do Riese Pio X, a Franco Bragagnolo nadał firmie nazwę Pasta Zara na pamiątkę wydarzeń w Zarze. Od 1997 roku prowadzi ją czwarte pokolenie.

Według stron produktów klasyczny makaron powstaje z semoliny z pszenicy durum i wody, a tagliatelle jajeczne z semoliny, jaj i wody; pszenica jest uprawiana w krajach UE i spoza UE oraz mielona we Włoszech. Firma podaje, że do wszystkich linii używa czystej wody źródlanej z pobliskich Dolomitów, a do niektórych – matryc z brązu. Pod koniec lat 90. i na początku XXI wieku otworzyła kolejne zakłady w północnych Włoszech i twierdzi, że jej makaron jest dystrybuowany w 108 krajach.

Oferta ma sześć linii: Linea Classica (wiele kształtów, np. spaghetti, bucatini, linguine i penne rigate), Linea Integrale (pełnoziarnista), Linea All'uovo (tagliatelle jajeczne), Linea Biologica (ekologiczna), Linea Bio Integrale (ekologiczna pełnoziarnista) i Linea Speciale (cannelloni, lasagne i tagliatelle z semoliny, trójkolorowe fusilli, fidelini).