Pasta Zara

A Pasta Zara é um fabricante italiano de massa seca do Véneto, uma empresa familiar da família Bragagnolo. Segundo o sítio oficial, a história começou em 1898, quando Emanuele Bragagnolo, empreiteiro em Castelfranco Veneto, visitou uma pequena fábrica de massa no sul de Itália e decidiu tornar-se fabricante de massa. De volta ao norte abriu uma pequena fábrica de massa no centro de Galliera Veneta, o Pastificio Bragagnolo. Vinte anos depois o filho Umberto assumiu o comando, transformou-a numa atividade industrial e transferiu a sede principal para Castelfranco Veneto. Em 1932 Umberto abriu uma segunda fábrica em Zadar (Zara em italiano), na Dalmácia, chamada Pastificio Adriatico; durante a Segunda Guerra Mundial perdeu-se e ele regressou a Castelfranco Veneto. Em 1965 a sede principal mudou-se para Riese Pio X e Franco Bragagnolo deu à empresa o nome Pasta Zara em memória dos acontecimentos de Zara. Desde 1997 é dirigida pela quarta geração.

Segundo as páginas dos produtos, a massa clássica é feita com sêmola de trigo duro e água, e as tagliatelle com ovo com sêmola, ovos e água; o trigo é cultivado em países da UE e fora da UE e moído em Itália. A empresa indica que usa água pura de nascente dos Dolomitas vizinhos em todas as linhas e fieiras de bronze em algumas. No final da década de 1990 e início dos anos 2000 abriu outras fábricas no norte de Itália e afirma distribuir a sua massa em 108 países.

A gama tem seis linhas: Linea Classica (muitos formatos como esparguete, bucatini, linguine e penne rigate), Linea Integrale (integral), Linea All'uovo (tagliatelle com ovo), Linea Biologica (biológica), Linea Bio Integrale (biológica integral) e Linea Speciale (canelones, lasanha e tagliatelle de sêmola, fusilli tricolor, fidelini).