Pasta Zara

Pasta Zara ist ein italienischer Hersteller von Trockennudeln aus Venetien, ein Familienunternehmen der Familie Bragagnolo. Nach Angaben der offiziellen Website begann die Geschichte 1898, als Emanuele Bragagnolo, Bauunternehmer in Castelfranco Veneto, eine kleine Nudelfabrik in Süditalien besuchte und beschloss, Nudelmacher zu werden. Zurück im Norden eröffnete er im Zentrum von Galliera Veneta eine kleine Nudelfabrik, das Pastificio Bragagnolo. Zwanzig Jahre später übernahm sein Sohn Umberto, machte daraus einen Industriebetrieb und verlegte den Hauptsitz nach Castelfranco Veneto. 1932 eröffnete Umberto ein zweites Werk in Zadar (italienisch Zara) in Dalmatien, das Pastificio Adriatico hieß; im Zweiten Weltkrieg ging es verloren, und er kehrte nach Castelfranco Veneto zurück. 1965 zog der Hauptsitz nach Riese Pio X, und Franco Bragagnolo benannte das Unternehmen in Erinnerung an die Ereignisse in Zara in Pasta Zara um. Seit 1997 wird es von der vierten Generation geführt.

Laut den Produktseiten bestehen die klassischen Nudeln aus Hartweizengrieß und Wasser, die Eier-Tagliatelle aus Grieß, Eiern und Wasser; der Weizen wird in EU- und Nicht-EU-Ländern angebaut und in Italien vermahlen. Das Unternehmen gibt an, für alle Linien reines Quellwasser aus den nahen Dolomiten zu verwenden und für einige Linien Bronzematrizen. Ende der 1990er- und Anfang der 2000er-Jahre eröffnete es weitere Werke in Norditalien und nach eigenen Angaben werden die Nudeln in 108 Ländern vertrieben.

Das Sortiment hat sechs Linien: Linea Classica (viele Formen wie Spaghetti, Bucatini, Linguine und Penne rigate), Linea Integrale (Vollkorn), Linea All'uovo (Eier-Tagliatelle), Linea Biologica (Bio), Linea Bio Integrale (Bio-Vollkorn) und Linea Speciale (Cannelloni, Lasagne und Tagliatelle aus Grieß, dreifarbige Fusilli, Fidelini).