Pasta Zara

Pasta Zara è un pastificio italiano di pasta secca del Veneto, un'azienda di famiglia dei Bragagnolo. Secondo il sito ufficiale, la storia inizia nel 1898, quando Emanuele Bragagnolo, impresario edile a Castelfranco Veneto, visitò un piccolo pastificio del sud Italia e decise di diventare pastaio. Tornato al nord, aprì un piccolo pastificio nel centro di Galliera Veneta: il Pastificio Bragagnolo. Vent'anni più tardi il figlio Umberto prese le redini dell'azienda, trasformandola in un'attività industriale e spostando la sede principale a Castelfranco Veneto. Nel 1932 Umberto aprì un secondo stabilimento a Zara, in Dalmazia, chiamato Pastificio Adriatico; durante la seconda guerra mondiale fu perso e Umberto tornò a Castelfranco Veneto. Nel 1965 la sede principale si spostò a Riese Pio X e Franco Bragagnolo diede all'azienda il nome Pasta Zara in onore delle vicende di Zara. Dal 1997 è guidata dalla quarta generazione.

Secondo le schede prodotto, la pasta classica è fatta con semola di grano duro e acqua, e le tagliatelle all'uovo con semola, uova e acqua; il grano è coltivato in paesi UE e non UE e molito in Italia. L'azienda indica di usare per tutte le linee acqua pura di sorgente delle vicine Dolomiti e, per alcune, la trafilatura al bronzo. Alla fine degli anni '90 e all'inizio del 2000 ha aperto altri stabilimenti nel Nord Italia e dichiara di distribuire la pasta in 108 paesi.

La gamma ha sei linee: Linea Classica (molti formati come spaghetti, bucatini, linguine e penne rigate), Linea Integrale, Linea All'uovo (tagliatelle all'uovo), Linea Biologica, Linea Bio Integrale e Linea Speciale (cannelloni, lasagne e tagliatelle di semola, fusilli tricolore, fidelini).