Pasta Zara

Pasta Zara es un fabricante italiano de pasta seca del Véneto, una empresa familiar de la familia Bragagnolo. Según el sitio oficial, su historia empezó en 1898, cuando Emanuele Bragagnolo, contratista de obras en Castelfranco Veneto, visitó una pequeña fábrica de pasta del sur de Italia y decidió hacerse fabricante de pasta. De vuelta en el norte abrió una pequeña fábrica de pasta en el centro de Galliera Veneta, el Pastificio Bragagnolo. Veinte años después su hijo Umberto tomó las riendas, la convirtió en una actividad industrial y trasladó la sede principal a Castelfranco Veneto. En 1932 Umberto abrió una segunda fábrica en Zadar (Zara en italiano), en Dalmacia, llamada Pastificio Adriatico; durante la Segunda Guerra Mundial se perdió y él volvió a Castelfranco Veneto. En 1965 la sede principal se trasladó a Riese Pio X y Franco Bragagnolo rebautizó la empresa como Pasta Zara en recuerdo de los acontecimientos de Zara. Desde 1997 la dirige la cuarta generación.

Según las páginas de producto, la pasta clásica se hace con sémola de trigo duro y agua, y las tagliatelle al huevo con sémola, huevos y agua; el trigo se cultiva en países de la UE y de fuera de la UE y se muele en Italia. La empresa indica que usa agua pura de manantial de los cercanos Dolomitas para todas sus líneas y trafilas de bronce para algunas. A finales de los noventa y principios de los 2000 abrió otras plantas en el norte de Italia y afirma que su pasta se distribuye en 108 países.

La gama tiene seis líneas: Linea Classica (muchos formatos como espaguetis, bucatini, linguine y penne rigate), Linea Integrale (integral), Linea All'uovo (tagliatelle al huevo), Linea Biologica (ecológica), Linea Bio Integrale (ecológica integral) y Linea Speciale (canelones, lasaña y tagliatelle de sémola, fusilli tricolor, fidelini).