Pastificio Latini Le Matassine Speciali
Makaron jajeczny Pastificio Latini w ręcznie formowanych gniazdach, z semoliny z włoskiej pszenicy durum i świeżych jaj kur z chowu ściółkowego we Włoszech.
Pastificio Latini Le Matassine Speciali to gniazda makaronu jajecznego, przy których dużo jest pracy ręcznej. Jak wyjaśnia Carlo Latini na oficjalnej stronie, używa semoliny z włoskiej pszenicy durum i świeżych jaj kur z chowu ściółkowego we Włoszech. Ciasto wyrabia się powoli, delikatnie i na zimno, by zachować wartość składników. Na najważniejszych etapach – rozwałkowania płata, krojenia i formowania gniazda – zrezygnował ze zbędnej techniki na rzecz pracy rąk. Aby zachować smak, każde gniazdo formuje się i układa ręcznie na ramie, a potem suszy w bardzo niskiej temperaturze.
W sklepie są chitarra, fettuccine, pappardelle, tagliatelle, tagliolini i cienkie tagliolini, wszystkie w gniazdach, oraz mieszana paczka makaronu jajecznego.
Pappardelle pasują do ragù z dziczyzny lub grzybów, tagliatelle i fettuccine do sosu bolognese albo masła z parmezanem, a chitarra o kwadratowym przekroju, jak spaghetti alla chitarra, do sosów pomidorowych i mięsnych.
Fakty
| Surowiec | Semolina z włoskiej pszenicy durum, świeże jaja kur z chowu ściółkowego we Włoszech |
|---|---|
| Przeznaczenie | Ręcznie formowane gniazda makaronu jajecznego |
Co obejmuje
- Pastificio Latini Chitarra all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Fettuccine all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Pappardelle all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliatelle all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliolini Sottili all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliolini all'Uovo Le Matassine Speciali
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Pastificio Latini Le Matassine Speciali → rodzaj → Makaron jajeczny → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- 🥚 Jajo kurze, Semolina z pszenicy durum
- Należy do
- Pastificio Latini, Makaron jajeczny
- Podobne i różne
- Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle, Tagliolini, Spaghetti alla chitarra
Najczęstsze pytania
Z czego robi się Le Matassine Speciali?
Z semoliny z włoskiej pszenicy durum i świeżych jaj kur z chowu ściółkowego we Włoszech.
Jak powstają Le Matassine Speciali?
Ciasto wyrabia się powoli i na zimno, płat wałkuje, kroi i ręcznie formuje w gniazda, a następnie suszy na ramach w bardzo niskiej temperaturze.
Co przeczytać dalej
- 🥚 Jajo kurze — Jajo kury domowej: w makaronie daje żółty kolor, elastyczne ciasto i białko, a w UE jest wyróżniane na etykiecie jako alergen.
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
Podobne
Pastificio Latini L'Indomabile · Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi · Pastificio Latini Linea Rossa · Pastificio Latini L'Integrale · Pastificio Latini Cappelli 1915 · Pastai Le Paste Lisce