Pastificio Latini Le Matassine Speciali
Pâtes aux œufs Pastificio Latini en nids formés à la main, à la semoule de blé dur italien et aux œufs frais de poules élevées au sol en Italie.
Pastificio Latini Le Matassine Speciali sont des nids de pâtes aux œufs où le travail manuel tient une grande place. Comme l'explique Carlo Latini sur le site officiel, il utilise de la semoule de blé dur italien et des œufs frais de poules élevées au sol en Italie. La pâte est pétrie lentement, en douceur et à froid pour préserver la valeur des ingrédients. Aux étapes clés – abaisse de la feuille, découpe et formation du nid – il a renoncé à la technologie superflue au profit du geste manuel. Pour garder la saveur, chaque nid est formé et posé à la main sur un cadre, puis séché à très basse température.
La boutique propose chitarra, fettuccine, pappardelles, tagliatelles, tagliolini et tagliolini fins, tous en nids aux œufs, ainsi qu'un colis assorti.
Les pappardelles accompagnent un ragù de gibier ou de champignons, tagliatelles et fettuccine la sauce bolognaise ou beurre et parmesan, et la chitarra à section carrée, comme les spaghetti alla chitarra, les sauces tomate et à la viande.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur italien, œufs frais de poules élevées au sol en Italie |
|---|---|
| Usage | Nids de pâtes aux œufs formés à la main |
Ce qu’il comprend
- Pastificio Latini Chitarra all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Fettuccine all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Pappardelle all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliatelle all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliolini Sottili all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliolini all'Uovo Le Matassine Speciali
Lien avec le thème « Pâtes »
Pastificio Latini Le Matassine Speciali → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Pastificio Latini, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Tagliatelles, Fettuccine, Pappardelle, Tagliolini, Spaghetti alla chitarra
Questions fréquentes
De quoi sont faites Le Matassine Speciali ?
De semoule de blé dur italien et d'œufs frais de poules élevées au sol en Italie.
Comment sont fabriquées Le Matassine Speciali ?
La pâte est pétrie lentement à froid ; la feuille est abaissée, découpée et formée en nids à la main, puis séchée sur des cadres à très basse température.
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