Pastificio Latini Le Matassine Speciali
Massa com ovo da Pastificio Latini em ninhos formados à mão, com sêmola de trigo duro italiano e ovos frescos de galinhas criadas no solo em Itália.
Pastificio Latini Le Matassine Speciali são ninhos de massa com ovo em que o trabalho manual tem grande peso. Como Carlo Latini explica no site oficial, usa sêmola de trigo duro italiano e ovos frescos de galinhas criadas no solo em Itália. A massa é trabalhada devagar, com suavidade e a frio, para preservar o valor dos ingredientes. Nas fases principais – estender a folha, cortá-la e formar o ninho – abdicou da tecnologia supérflua em favor do trabalho manual. Para conservar o sabor, cada ninho é formado e pousado à mão num caixilho e depois seco a temperatura muito baixa.
A loja apresenta chitarra, fettuccine, pappardelle, tagliatelle, tagliolini e tagliolini finos, todos em ninhos, além de uma embalagem sortida de massa com ovo.
As pappardelle combinam com ragu de caça ou de cogumelos, as tagliatelle e as fettuccine com molho à bolonhesa ou manteiga e parmesão, e a chitarra de corte quadrado, como os spaghetti alla chitarra, com molhos de tomate e de carne.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, ovos frescos de galinhas criadas no solo em Itália |
|---|---|
| Uso | Ninhos de massa com ovo formados à mão |
O que inclui
- Pastificio Latini Chitarra all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Fettuccine all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Pappardelle all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliatelle all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliolini Sottili all'Uovo Le Matassine Speciali
- Pastificio Latini Tagliolini all'Uovo Le Matassine Speciali
Como se liga ao tema «Massa»
Pastificio Latini Le Matassine Speciali → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Latini, Massa com ovo
- Semelhanças e diferenças
- Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle, Tagliolini, Spaghetti alla chitarra
Perguntas frequentes
De que são feitas Le Matassine Speciali?
De sêmola de trigo duro italiano e ovos frescos de galinhas criadas no solo em Itália.
Como são feitas Le Matassine Speciali?
A massa é amassada devagar e a frio; a folha é estendida, cortada e formada em ninhos à mão, e depois seca em caixilhos a temperatura muito baixa.
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