📍 Priorat

Priorat — region winiarski w Katalonii (Hiszpania) o stromych łupkowych zboczach, znany z skoncentrowanych czerwonych win. Priorat (kat. Priorat) to niewielka strefa winiarska w Katalonii, w prowincji Tarragona, w północno-wschodniej Hiszpanii. Obok Rioja jest to jedyny hiszpański obszar w najwyższej kategorii jakości (w przypadku Priorat – DOQ). Nazwa pochodzi od klasztoru Scala Dei, założonego przez mnichów kartuskich.

Winnice leżą na stromych zboczach, gdzie gleby to ciemny łupek z kwarcem, zwany llicorellą. Gleba słabo zatrzymuje wodę, krzewy zapuszczają głębokie korzenie, a plony są bardzo małe. Klimat jest gorący i suchy, ale noce są chłodne.

Główne odmiany to Garnacha (Grenache) i Cariñena (kat. Samsó). Dodaje się Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Wina Priorat są gęste i skoncentrowane, o aromacie czarnych jagód i mineralnym finiszu, i dobrze dojrzewają. Istnieją też białe z Garnacha Blanca i innych odmian.

Stare krzewy i małe ilości czynią wina Priorat drogimi, ale charakterystycznymi. Sąsiednie Montsant, także w Katalonii i z podobnymi odmianami, jest tańsze. Butelkę Priorat warto przechowywać kilka lat w piwnicy i podawać z mięsem, dziczyzną i dojrzałym serem.