📍 Priorat

Priorat — región vinícola de Cataluña (España) de empinadas laderas de pizarra, conocida por sus tintos concentrados. El Priorat (catalán: Priorat) es una pequeña zona vinícola de Cataluña, en la provincia de Tarragona, en el noreste de España. Junto con La Rioja, es la única zona española en el nivel de máxima calidad (en el caso del Priorat, DOQ). El nombre procede del monasterio de Scala Dei, fundado por monjes cartujos.

Los viñedos se asientan en laderas empinadas, donde los suelos son pizarra oscura con cuarzo, conocida como llicorella. Retiene poca agua, las vides enraízan profundamente y los rendimientos son muy bajos. El clima es cálido y seco, pero las noches son frescas.

Las principales uvas son Garnacha (Grenache) y Cariñena (catalán: Samsó). Se añaden Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Los tintos del Priorat son densos y concentrados, con aromas a frutos negros y un final mineral, y envejecen bien. También hay blancos de Garnacha Blanca y otras uvas.

Las viñas viejas y los volúmenes pequeños hacen que los vinos del Priorat sean caros pero singulares. El Montsant, también en Cataluña y con uvas parecidas, está junto a él, pero sus vinos son más asequibles. Una botella del Priorat merece guardarse unos años en la bodega y servirse con carne, caza y quesos curados.