🥃 Rakija muszkatowa ze Strałdży (Straldjanska Muscatova rakya)

Rakija muszkatowa ze Strałdży (Стралджанска мускатова ракия) to chronione w UE oznaczenie geograficzne bułgarskiego destylatu winnego z muskatu ottonel i tamjanki z okolic miasta Strałdża. Dokumentacja techniczna nazywa ją pierwszym aromatycznym muszkatowym destylatem winnym Bułgarii: leżakuje w dębie od sześciu miesięcy do roku, najlepsze partie — trzy lata i dłużej; moc wynosi od 40% obj.

Strefa obejmuje 21 miejscowości w sześciu gminach: Strałdża, Tundża, Bolarowo, Elchowo, Kameno i Ajtos. To podrejon Tundża-Strałdża, sięgający aż po północne stoki Strandży i Sakaru, o średniej wysokości 200 m. Muskat ottonel zajmuje tu około 240,4 ha przy średnim plonie 949 kg z dekara, tamjanka — 40,4 ha.

Winogrona zbiera się ręcznie do pojemników nie większych niż 15 l i przetwarza w ciągu 12–24 godzin; miazga maceruje się do 48 godzin. Siarczynów się nie dodaje, a zasada brzmi: „Destyluj, gdy tylko skończy się fermentacja!”. Wino destyluje się do 65% obj. w bułgarskich aparatach kolumnowych K5 o wydajności 1 000 l wina na godzinę i DK-1 o wydajności 3 750 l. Do leżakowania używa się wyłącznie dębu strandżańskiego: beczek do 1 000 l z klepkami 3–4 cm.

Produkcja zaczęła się w 1964 roku, gdy w Strałdży otwarto piwnicę winiarską. Norma branżowa z 1982 roku dopuszczała butelkowanie tylko w butelki 0,7 l, norma z 1985 roku — także w butelki 0,5 l. W latach 2007–2012 wyprodukowano i sprzedano 720 056 l. Nazwę zatwierdziło zarządzenie nr T-RD-27-24 z 27 listopada 2013 roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Aromat róży, pelargonii i figi daje odmiana, a wanilię — dąb strandżański. Butelkować napój można także poza Strałdżą, więc kieruj się nazwą OG. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.