🥃 Rakija winogronowa z Pomorie (Pomoriyska grozdova rakya)

Rakija winogronowa z Pomorie (Поморийска гроздова ракия) to chronione w UE oznaczenie geograficzne bułgarskiego destylatu winnego z gminy Pomorie na południowym wybrzeżu Morza Czarnego. Destylat dojrzewa co najmniej sześć miesięcy w dębowych beczkach; dokumentacja techniczna opisuje aromat białych kwiatów i akacji oraz smak wanilii i karmelu, a moc wynosi od 40% obj.

Winogrona uprawia się w Pomorie i okolicznych wsiach, w Nesebyrze i Obzorze — na południu Wschodniego, Czarnomorskiego regionu winiarskiego. Średnia roczna temperatura wynosi tu 12,9 °C, owocujące winorośle zajmują 3 196 ha, a przeważają czarnoziemy. Dopuszczono sześć odmian białych, wśród nich muskat ottonel i misket czerwen, oraz cztery czerwone — pamid, merlot, cabernet sauvignon i mavrud.

Cechą szczególną tego OG są dwa sposoby destylacji. Część wina destyluje się w bułgarskich aparatach kolumnowych K-5, NM-72 i DK-2, część — dwukrotnie w miedzianych alembikach francuskiej firmy Prilo: pierwsza destylacja daje surówkę o mocy 25–32% obj., druga oddziela przedgon, serce i pogon. Destylat odbiera się przy 55–57% obj. i leżakuje w beczkach 250–620 l z dębu strandżańskiego o klepkach grubości co najmniej 4 cm, często w starych beczkach po brandy.

Produkcja zaczęła się w 1983 roku od normy branżowej nr 1875448-83. Zarządzenie ministra gospodarki nr T-RD-27-25 zatwierdziło nazwę 27 listopada 2013 roku; w rejestrze UE data ochrony to 21 czerwca 2005 roku. Partie sprawdza komisja degustacyjna izby regionalnej w Burgasie.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Kolor rakii z Pomorie pochodzi od dębu lub karmelu, a minimalne leżakowanie specyfikacja określa na sześć miesięcy. Prawdziwe OG rozpoznasz po pełnej nazwie na etykiecie; butelkować je można także poza Pomorie. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.