🥃 Rakia de moscatel de Straldzha (Straldjanska Muscatova rakya)

A rakia de moscatel de Straldzha (Стралджанска мускатова ракия) é uma indicação geográfica protegida na UE para aguardente vínica búlgara de Moscatel Ottonel e Tamyanka dos arredores de Straldzha. O caderno chama-lhe a primeira aguardente vínica aromática de moscatel búlgara: envelhece em carvalho seis meses a um ano, os melhores lotes três anos ou mais; no mínimo 40 % vol.

A zona abrange 21 localidades de seis municípios: Straldzha, Tundzha, Bolyarovo, Elhovo, Kameno e Aytos. É a sub-região de Tundzha-Straldzha, que chega às encostas norte de Strandzha e Sakar, com altitude média de 200 m. Há aqui cerca de 240,4 ha de Moscatel Ottonel, com rendimento médio de 949 kg por decare, e 40,4 ha de Tamyanka.

A uva é vindimada à mão para recipientes de no máximo 15 l e processada em 12–24 horas; o mosto com as películas macera até 48 horas. Não se juntam sulfitos, e a regra é: «Destila logo que a fermentação acabe!». O vinho é destilado até 65 % vol. nos aparelhos de coluna búlgaros K5, de 1 000 l de vinho por hora, e DK-1, de 3 750 l. Para o envelhecimento usa-se só carvalho de Strandzha: barris até 1 000 l com aduelas de 3–4 cm.

A produção começou em 1964, quando abriu uma adega em Straldzha. A norma setorial de 1982 só permitia engarrafar em garrafas de 0,7 l, a de 1985 também em garrafas de 0,5 l. Em 2007–2012 produziram-se e venderam-se 720 056 l. O nome foi aprovado pelo despacho n.º T-RD-27-24, de 27 de novembro de 2013.

Porque é que isto é importante para si. O aroma de rosa, gerânio e figo vem da casta, e a baunilha do carvalho de Strandzha. A bebida também pode ser engarrafada fora de Straldzha, por isso guie-se pelo nome da IG. A OMS lembra: não existe dose segura de álcool.