🥃 Rhum de la Guadeloupe
Chroniona nazwa UE dla rumu z francuskiego departamentu zamorskiego Gwadelupy: agricole z świeżego soku trzcinowego lub rum cukrowniczy z melasy; co najmniej 40 % obj., vieux od 3 lat w dębie.
Rhum de la Guadeloupe to chroniona nazwa UE dla rumu z francuskiego departamentu zamorskiego Gwadelupy na Morzu Karaibskim. Obejmuje zarówno rum agricole, produkowany ze świeżego soku trzciny cukrowej, jak i rum cukrowniczy (rhum de sucrerie), wytwarzany z melasy i syropów cukrowniczych. W sprzedaży taki rum ma co najmniej 40 % obj.
Historia. Według INAO trzcinę cukrową uprawiano na Gwadelupie od XVII wieku, przede wszystkim na cukier, a produkcja rumu rozwijała się równolegle. Od 1922 roku francuskie władze regulowały ją kontyngentami i normami analitycznymi; wtedy około dwóch trzecich rumu powstawało z melasy. Nazwa weszła na listę chronionych nazw UE rozporządzeniem z 2008 roku.
Zasady. Rum agricole wytwarza się tu wyłącznie z soku trzcinowego, bez dodatku syropu, melasy czy cukru. Destyluje się go w aparatach kolumnowych lub w alembiku charentskim, a destylat musi mieć mniej niż 90 % obj. Biały rum odpoczywa bez drewna co najmniej 3 tygodnie; vieux dojrzewa co najmniej 3 lata w dębowych beczkach do 650 litrów, a oznaczenia VSOP i XO oznaczają odpowiednio 4 i 6 lat.
Marie-Galante. Nazwę można uzupełnić słowami Marie-Galante, jeśli rum powstaje na tej wyspie, w gminach Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg lub Saint-Louis. Specyfikacja wymienia 9 destylarni agricole i 3 destylarnie przy cukrowniach. Jego najbliższymi krewnymi są rum agricole z Martyniki, rum Demerara i rum jamajski.
Dlaczego to ważne dla Państwa. Napis Rhum de la Guadeloupe na etykiecie gwarantuje miejsce produkcji i sprawdzone zasady, a oznaczenie agricole oznacza surowiec w postaci soku trzcinowego. Ten rum jest mocny: co najmniej 40 % obj., a niektóre białe rumy są jeszcze mocniejsze. Światowa Organizacja Zdrowia przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Zawartość alkoholu (% obj.) | w sprzedaży co najmniej 40 % obj.; destylat poniżej 90 % obj. |
|---|---|
| Surowiec | świeży sok z trzciny cukrowej (agricole) lub melasa i syropy cukrowni |
| Minimalny okres dojrzewania | blanc — co najmniej 3 tygodnie bez drewna; vieux — co najmniej 3 lata w dębie do 650 l (VSOP — 4, XO — 6 lat) |
| Metoda destylacji | aparaty kolumnowe lub alembik charentski |
| Podstawa prawna | chroniona nazwa UE (rozp. (WE) 110/2008, obecnie rozp. (UE) 2019/787), specyfikacja INAO |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Rhum de la Guadeloupe → → → 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🥃 Alembik charentais
- Z czego się robi
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie
- Należy do
- 🥃 Rum
- Powiązane z
- 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej
- Podobne i różne
- 🥃 Rhum agricole, 🥃 Rum Demerara (Demerara Rum), 🥃 Rum jamajski (Jamaica Rum)
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że cały rum z Gwadelupy jest agricole?
Nie. Chroniona nazwa obejmuje zarówno rum agricole z świeżego soku trzcinowego, jak i rum cukrowniczy z melasy i syropów.
Jak długo dojrzewa rum vieux?
Co najmniej 3 lata w dębowych beczkach do 650 litrów; oznaczenia VSOP i XO oznaczają co najmniej 4 i 6 lat.
Co oznacza Marie-Galante na etykiecie?
Że rum powstał na wyspie Marie-Galante, w gminach Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg lub Saint-Louis.
Jaka jest minimalna moc rumu z Gwadelupy?
W sprzedaży co najmniej 40 % obj.; sam destylat po destylacji musi mieć mniej niż 90 % obj.
Czym rum z Gwadelupy różni się od rumu z Martyniki?
Na Martynice AOC dopuszcza tylko agricole i destylację do 65–75 % obj.; na Gwadelupie dozwolony jest także rum z melasy, a destylat może mieć do 90 % obj.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa — Surowiec rumu, cachaçy i innych destylatów z trzciny: sok z trzciny lub melasa; rum z nich w UE — od 37,5 % obj.
- 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej — Rum to destylat melasy lub soku z trzciny cukrowej, od 37,5 % obj.; cachaça to osobny brazylijski destylat.
- 🥃 Rhum agricole — Rum wyłącznie ze sfermentowanego soku z trzciny; „agricultural” tylko dla OG zamorskiej Francji i Madery; AOC Martyniki od 1996 roku.
- 🥃 Rum Demerara (Demerara Rum) — Rum z nadbrzeżnej równiny Demerary w Gujanie — oznaczenie geograficzne UE: od 40 % obj., bez aromatów i bez rumu z innych miejsc.
Podobne
🥃 Inländerrum · 🥃 Rum kubański (Cuba) · 🥃 Cachaça de Paraty · 🥃 Domači rum · 🥃 Charanda · 🥃 Rum jamajski (Jamaica Rum)
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- INAO: Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante — rhum agricole from cane juice or rhum de sucrerie from sugar co-products; blanc and vieux (≥3 years in wood); 32 communes; 'Marie-Galante' for Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg, Saint-Louis; cane grown since the 17th century
- Cocktail Wonk (M. Hayes): Guadeloupe's Rhum GI and how it compares to Martinique's AOC — ≥40 % ABV, distillate <90 %, blanc ≥3 weeks, vieux ≥3 years in oak ≤650 l, VSOP 4 / XO 6 years, 9 agricole and 3 sucrerie distilleries, 1922 quotas
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 1 rum ('rhum agricole' term reserved for GIs of French overseas departments and Madeira), category 33 liqueur
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)