🥃 Rhum de la Guadeloupe

Il Rhum de la Guadeloupe è una denominazione protetta UE per il rum del dipartimento francese d'oltremare della Guadalupa, nel mar dei Caraibi. Comprende sia il rum agricole, ottenuto dal succo di canna da zucchero fresca, sia il rum da zuccherificio (rhum de sucrerie), prodotto con melassa e sciroppi zuccherini. In commercio questo rum ha almeno il 40 % vol.

Storia. Secondo l'INAO, la canna da zucchero si coltiva in Guadalupa dal XVII secolo, soprattutto per lo zucchero, e la produzione di rum si sviluppò di pari passo. Dal 1922 le autorità francesi la regolarono con contingenti e valori analitici; all'epoca circa due terzi del rum si ricavavano dalla melassa. La denominazione è entrata nell'elenco UE dei nomi protetti con un regolamento del 2008.

Regole. Qui il rum agricole si fa solo con succo di canna, senza aggiunta di sciroppo, melassa o zucchero. Si distilla in colonna o in un alambicco charentais, e il distillato deve essere inferiore al 90 % vol. Il rum bianco riposa almeno 3 settimane senza legno; il vieux invecchia almeno 3 anni in botti di rovere fino a 650 litri, mentre le diciture VSOP e XO indicano 4 e 6 anni.

Marie-Galante. La denominazione può essere integrata con la dicitura Marie-Galante se il rum è prodotto su quell'isola, nei comuni di Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg o Saint-Louis. La specifica cita 9 distillerie agricole e 3 distillerie presso zuccherifici. I suoi parenti più stretti sono il rum agricole della Martinica, il rum Demerara e il rum giamaicano.

Perché è importante per voi. Le parole Rhum de la Guadeloupe in etichetta garantiscono il luogo di produzione e regole verificate, mentre la dicitura agricole indica il succo di canna come materia prima. Questo rum è forte: almeno il 40 % vol., e alcuni rum bianchi lo sono anche di più. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.