🥃 Rhum de la Guadeloupe

O Rhum de la Guadeloupe é uma denominação protegida da UE para o rum do departamento francês ultramarino da Guadalupe, no mar das Caraíbas. Abrange tanto o rum agrícola, feito com sumo de cana-de-açúcar fresca, como o rum de açucareira (rhum de sucrerie), feito com melaço e xaropes de açúcar. À venda, este rum tem pelo menos 40 % vol.

História. Segundo o INAO, a cana-de-açúcar é cultivada na Guadalupe desde o século XVII, sobretudo para o açúcar, e a produção de rum desenvolveu-se em paralelo. A partir de 1922, as autoridades francesas regularam-na com quotas e valores analíticos; nessa altura, cerca de dois terços do rum eram feitos com melaço. A denominação entrou na lista de nomes protegidos da UE por um regulamento de 2008.

Regras. O rum agrícola aqui é feito apenas com sumo de cana, sem adição de xarope, melaço ou açúcar. Destila-se em colunas ou num alambique charentês, e o destilado deve ter menos de 90 % vol. O rum branco repousa pelo menos 3 semanas sem madeira; o vieux envelhece pelo menos 3 anos em barris de carvalho até 650 litros, e as menções VSOP e XO significam 4 e 6 anos.

Marie-Galante. O nome pode ser complementado com a palavra Marie-Galante se o rum for produzido nessa ilha, nas comunas de Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg ou Saint-Louis. A especificação menciona 9 destilarias agrícolas e 3 destilarias de açucareira. Os seus parentes mais próximos são o rum agrícola da Martinica, o rum Demerara e o rum jamaicano.

Porque é importante para si. As palavras Rhum de la Guadeloupe no rótulo garantem o local de produção e regras verificadas, e a menção agricole significa sumo de cana como matéria-prima. Este rum é forte: pelo menos 40 % vol., e alguns rums brancos são ainda mais fortes. A OMS recorda que não existe um nível de consumo de álcool seguro.