🥃 Ром Гваделупы (Rhum de la Guadeloupe)

Ром Гваделупы (Rhum de la Guadeloupe) — защищённое название ЕС для рома с французского заморского департамента Гваделупа в Карибском море. Под ним выпускают и ром агриколь из свежего сока сахарного тростника, и ром сахарных заводов (rhum de sucrerie) из мелассы и сахарных сиропов. В продаже такой ром имеет не менее 40 % об.

История. По данным INAO, сахарный тростник на Гваделупе выращивали с XVII века преимущественно ради сахара, а производство рома развивалось параллельно. С 1922 года французские власти регулировали его квотами и аналитическими нормами; тогда около двух третей рома делали из мелассы. В перечень защищённых названий ЕС Rhum de la Guadeloupe внесён регламентом 2008 года.

Правила. Агриколь здесь делают только из сока тростника, без добавления сиропа, мелассы или сахара. Перегоняют в колонных аппаратах или в шарантском кубе, а дистиллят должен быть крепостью ниже 90 % об. Белый ром отдыхает без дерева не менее 3 недель; vieux выдерживают не менее 3 лет в дубовых бочках до 650 литров, а VSOP и XO означают 4 и 6 лет.

Мари-Галант. Название можно дополнить словами Marie-Galante, если ром сделан на одноимённом острове в коммунах Капестер-де-Мари-Галант, Гран-Бур или Сен-Луи. Спецификация упоминает 9 винокурен агриколь и 3 винокурни при сахарных заводах. Ближайшие родственники — агриколь Мартиники, ром демерара и ямайский ром.

Почему это важно для вас. Надпись Rhum de la Guadeloupe на этикетке гарантирует место производства и проверенные правила, а пометка agricole означает сырьё из свежего сока тростника. Этот ром крепкий: не менее 40 % об., а некоторые белые ромы ещё крепче. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.