🥃 Rhum de la Guadeloupe

El Rhum de la Guadeloupe es una denominación protegida de la UE para el ron del departamento francés de ultramar de Guadalupe, en el mar Caribe. Abarca tanto el ron agrícola, elaborado con zumo de caña de azúcar fresca, como el ron de ingenio (rhum de sucrerie), hecho con melaza y jarabes azucareros. En venta, este ron tiene al menos un 40 % vol.

Historia. Según el INAO, la caña de azúcar se cultiva en Guadalupe desde el siglo XVII, sobre todo para el azúcar, y la producción de ron se desarrolló en paralelo. Desde 1922, las autoridades francesas la regularon con cuotas y valores analíticos; en aquel tiempo, cerca de dos tercios del ron se hacían con melaza. La denominación entró en la lista de nombres protegidos de la UE mediante un reglamento de 2008.

Normas. El ron agrícola de aquí se hace solo con zumo de caña, sin añadir jarabe, melaza ni azúcar. Se destila en columna o en un alambique charentés, y el destilado debe ser inferior al 90 % vol. El ron blanco reposa al menos 3 semanas sin madera; el vieux envejece al menos 3 años en barricas de roble de hasta 650 litros, y las menciones VSOP y XO significan 4 y 6 años.

Marie-Galante. El nombre puede completarse con las palabras Marie-Galante si el ron se produce en esa isla, en los municipios de Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg o Saint-Louis. La especificación menciona 9 destilerías agrícolas y 3 destilerías de ingenio. Sus parientes más cercanos son el ron agrícola de Martinica, el ron Demerara y el ron jamaicano.

Por qué es importante para usted. Las palabras Rhum de la Guadeloupe en la etiqueta garantizan el lugar de producción y unas normas comprobadas, y la mención agricole significa que la materia prima es zumo de caña. Este ron es fuerte: al menos un 40 % vol., y algunos rones blancos aún más. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.