Rummo Le Leggendarie

Rummo Le Leggendarie („legendarne”) to linia Rummo poświęcona dużym kształtom włoskiej tradycji kulinarnej. Firma pisze, że zinterpretowała je na nowo „ze szczyptą kreatywności”, dlatego obok klasycznych paccheri są tu ich warianty w różnych rozmiarach.

Makaron powstaje z semoliny z pszenicy durum i wody metodą Lenta Lavorazione®, wspólną dla całego makaronu marki: powolne wyrabianie, specjalne matryce dające szorstką powierzchnię i suszenie według programu dla każdego kształtu.

Linia liczy 13 kształtów: paccheri nr 111 i paccheri rigati nr 150, mezzi paccheri rigati, firmowe paccherotti (gładkie i karbowane), calamarata nr 141 – szerokie pierścienie przypominające pokrojone kalmary – conchiglioni rigati, bombardini rigati, fusillotti, orecchiette nr 87, tripoline, mafaldine nr 80 oraz długie zite nr 10, które w Kampanii łamie się ręcznie przed gotowaniem.

Większość tych kształtów pochodzi z południa Włoch. Duże rurki i muszle pasują do gęstych sosów z owocami morza lub mięsem, do nadziewania i zapiekania, a orecchiette – do warzyw.