Rummo Le Leggendarie
Gama de Rummo de grandes formatos tradicionales de pasta seca de sémola de trigo duro: paccheri, calamarata, orecchiette, zite.
Rummo Le Leggendarie («las legendarias») es la gama de Rummo dedicada a los grandes formatos de la tradición culinaria italiana. La empresa dice haberlos reinterpretado «con una pizca de creatividad», de modo que junto a los paccheri clásicos hay variantes de distintos tamaños.
La pasta se hace con sémola de trigo duro y agua según el método Lenta Lavorazione®, común a toda la pasta de la marca: amasado lento, trefilas especiales para una superficie rugosa y secado con un programa para cada formato.
Hay 13 formatos: paccheri n.º 111 y paccheri rigati n.º 150, mezzi paccheri rigati, los paccherotti de la casa (lisos y rayados), calamarata n.º 141 —anillos anchos que recuerdan calamares en rodajas—, conchiglioni rigati, bombardini rigati, fusillotti, orecchiette n.º 87, tripoline, mafaldine n.º 80 y zite largas n.º 10, que en Campania se parten a mano antes de cocerlas.
La mayoría de estos formatos procede del sur de Italia. Los tubos y conchas grandes van bien con salsas espesas de marisco o carne, para rellenar y gratinar; las orecchiette, con verduras.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, agua |
|---|---|
| Uso | Grandes formatos tradicionales para salsas espesas y gratinados |
Qué incluye
- Rummo Bombardini Rigati n.154
- Rummo Calamarata n.141
- Rummo Conchiglioni Rigati n.147
- Rummo Fusillotti n.155
- Rummo Mafaldine n.80
- Rummo Mezzi Paccheri Rigati n.152
- Rummo Orecchiette n.87
- Rummo Paccheri Rigati n.150
- Rummo Paccheri n.111
- Rummo Paccherotti Lisci n.168
- Rummo Paccherotti Rigati n.195
- Rummo Tripoline n.81
- Rummo Zite n.10
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Rummo Le Leggendarie → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Rummo, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Paccheri, Orecchiette, Ziti, Fusilli
Preguntas frecuentes
¿Qué formatos incluye Rummo Le Leggendarie?
13 formatos grandes: varios paccheri, calamarata, conchiglioni, orecchiette, mafaldine, zite y otros.
¿De qué está hecha esta pasta?
De sémola de trigo duro y agua, con el método Lenta Lavorazione.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Ziti — Pasta larga seca en forma de tubo hueco, hecha con sémola de trigo duro y agua; los Ziti n. 4-15 de Garofalo miden 250 mm y son trefilados al bronce.
- Fusilli — Pasta seca corta retorcida en espiral, hecha de sémola de trigo duro y agua; el nombre procede de fuso, el huso.
Similares
Rummo Le Biologiche · Rummo Linea Professionale · Rummo Maxima · Rummo Nidi di Semola · Rummo Le Bio Integrali · Rummo Le Integrali