Calamarata
Inne nazwy: kalamarata
Krótki suchy makaron w kształcie krążków kalmara z semoliny z pszenicy durum i wody.
Calamarata to krótki suchy makaron w kształcie krążków kalmara z semoliny z pszenicy durum i wody. Producenci sprzedają go pod nazwami takimi jak calamarata czy calamari.
Według prawa włoskiego (DPR 187/2001) suchy makaron produkuje się z semoliny z pszenicy durum i wody. Delverde opisuje swoje calamari jako makaron w kształcie krążków kalmara z semoliny z pszenicy durum i wody, szorstko wytłaczany i powoli suszony w niskiej temperaturze.
Divella podaje dla swoich calamari czas gotowania 11 minut, Delverde 12 minut. Delverde proponuje lekkie sosy rybne lub warzywne.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum i woda |
|---|---|
| Czas trwania | 11–12 min (Divella, Delverde) |
| Przeznaczenie | Lekkie sosy rybne lub warzywne (Delverde) |
Co obejmuje
- Afeltra Calamaro
- Antiche Tradizioni di Gragnano Calamaretti
- Benedetto Cavalieri Calamarata n.39
- D'Aniello Calamarata IGP
- D'Aniello Calamarata Senza Glutine
- De Cecco Calamarata n.129
- Delverde Calamari n.195
- Di Martino Calamarata
- Divella Calamarata Pasta Fresca
- Divella Calamari n.46
- Ducato d'Amalfi Calamarata
- Ducato d'Amalfi Calamarata Rigata
- Faella Calamarata
- Garofalo Calamarata Pasta Fresca
- Garofalo Calamarata n.20-2
- Gentile Calamaretti
- Granoro Dedicato Calamari n.138
- Il Re della Pasta Calamarata liscia
- Il Re della Pasta Calamarata rigata
- La Fabbrica della Pasta Calamarata liscia IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Liscia Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Rigata Senza Glutine
- La Molisana Calamarata n.314
- Liguori Calamarata
- Liguori Calamarata Le Speciali
- Mancini Calamarata
- Pastai Gragnanesi Calamari
- Pastificio dei Campi Calamarata di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata orientale di Gragnano
- Rummo Calamarata n.141
- Rustichella d'Abruzzo Calamarata
- Setaro Calamarata
- Sorrentino Calamarata
- Sorrentino Calamarata Bio
- Sorrentino Calamarata Rigata
- Verrigni Calamarata
- Verrigni La Calamarata d'Oro
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Calamarata → powiązane → 🫒 Oliwa z oliwek ← powiązane ← 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Paccheri, Sorrentino i Classici BIO, La Molisana Le Speciali, D'Aniello Pasta Senza Glutine, Rigatoni, Mezze maniche, Sorrentino gli Sfiziosi IGP, Anelli
- W innych tematach
- 🫒 Oliwa z oliwek
Najczęstsze pytania
Jaki kształt ma calamarata?
Krótkie krążki podobne do krążków kalmara; Delverde określa ją jako makaron w kształcie krążków kalmara.
Ile gotować calamarata?
Divella podaje dla swoich calamari 11 minut, Delverde 12 minut.
Jakie sosy pasują do calamarata?
Delverde proponuje lekkie sosy rybne lub warzywne.
Co przeczytać dalej
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
- Paccheri — Krótki makaron w kształcie bardzo szerokich gładkich rurek; De Cecco i Garofalo opisują go jako typowy dla Kampanii.
- Sorrentino i Classici BIO — Klasyczne ekologiczne formaty Pastificio Sorrentino z Gragnano: calamarata, mezzi paccheri i długie fusilli al ferretto.
- 🫒 Oliwa z oliwek — Olej tłoczony z owoców oliwki europejskiej.
- La Molisana Le Speciali — Około 21 kształtów specjalnych, regionalnych i do zapiekania La Molisana z pszenicy durum, z matryc z brązu: paccheri, calamarata, ziti, lasagne.
Podobne
Fregula · Trenette · Campanelle · Manicotti · Lumaconi · Lasagnette
Źródła
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Divella — 46 Calamari
- Delverde — Calamari (I Giganti)